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Rezepte

Hühnchen-Curry mit Cashew und Kokos

Diesen Monat macht die kulinarische Weltreise, wie immer organisiert von Volker, Halt in Sri Lanka. Mit Sri Lanka habe ich noch eine Rechnung offen; ich würde eigentlich gerne mal Hoppers, dünne Reispfannkuchen, die eine Schale für den servierten Inhalt sind, machen, aber mir fehlt etwas der Mut. Deswegen gibt es jetzt erst mal das nächste, […]

Rezepte

Teigtasche des Monats: Samosa

Diese Woche ist ja Buchmesse in Frankfurt, wenn auch ganz anders als sonst – keine Aussteller, keine Events mit Publikum vor Ort. Wer sich nun für Kochbücher interessiert und hin und wieder zur Messe geht, der weiß, dass da am Messefreitag normalerweise ein besonderes Schmankerl wartet, bei Hädecke lässt man sich da immer etwas Besonderes […]

Rezepte

Jolof-Reis

Jolof-Reis wollte ich schon länger mal kochen, da traf es sich gut, dass im Kochbuch “Komm in meine Küche“*, das ich Euch hier vorgestellt habe, ein Rezept dafür ist. Das Rezept kommt Zourahatou Assoumanou-Mamanh aus dem Togo, die es gerne kocht, um sich an ihre Heimat zu erinnern. Jolof Reis  – auch Benachin genannt – […]

Rezepte

Kroatischer Apfelkuchen | Kolač od jabuke

Neulich stand ich beim Einkaufen vor den Äpfeln und bekam schlagartig Lust auf Apfelkuchen. Aber nicht auf irgendeinen Apfelkuchen. Wir lebten früher mit meinen Großeltern unter einem Dach. In der großen Wohnung hatten meine Großeltern eine Wohnküche und ein Schlafzimmer. Zumindest in meiner Erinnerung ist es so, dass meine Großmutter nicht mehr viel kochte, meist […]

Rezepte

Knoblauchspaghetti Asia-Style

Lust auf einen Teller Pasta haben wir im Grunde immer.  Und dieser hier schmeckt nicht nur fein, sondern steht auch blitzschnell auf dem Tisch – 20 Minuten dauert es vom Betreten der Küche bis zum Futtern. Da kommt kein Lieferservice mit. Gefunden habe ich das Rezept bei “the woks of life“, ein Blog, der übrigens […]

Rezepte

Auberginen-Kartoffel-Tortilla mit Tomaten-Oliven-Mayo

Ich esse total gerne klassische Kartoffel-Tortilla, eigentlich mache ich die viel zu selten. Heute gibt es mal Tortilla, aber keine klassische – schuld daran ist meine Abo-Kiste. Die lieferte nämlich lila Kartoffeln, und die wollte ich nicht einfach so als Salzkartoffeln kredenzen. Ich erinnerte mich, dass ich in einer Ausgabe der slowly veggie dieses Rezept […]

Rezepte

Mie aceh – Scharfe Nudeln mit Garnele

Ich habe ja zur Zeit eine große Vorliebe für die indonesische Küche, und auch dieses Gericht aus Anissa Helous Buch über die islamische Küche* hat mich da nicht enttäuscht. Das Gericht stammt – der Titel sagt es schon – aus der Provinz Aceh. Anissa Helou hat es in einem Café gegessen und dann in ihrer […]