Neueste Beiträge

Rezepte

Okra mit chinesischer Wurst

von magentratzerl 0 Kommentare

Das ist ein einfaches chinesisches Essen, das in Windeseile auf dem Tisch steht – unter 30 Minuten. Das Rezept kam mit dem Essensnewsletter der South China Morning Post und hat mich daran erinnert, dass ich noch Okra in der Tiefkühle habe. Und chinesische Wurst. Die habe ich im Grunde immer da, ich mag einfach den […]

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Rezepte

Ofengemüse mit Chili-Erdnuss-Mole

von magentratzerl 0 Kommentare

Dann kommen wir mal zum alljährlichen Kürbis-Rezept – es kommt aus Anna Jones neuem Buch „One„* und hat uns richtig gut gefallen. Das Rezept ist etwas aufwändiger als die meisten anderem im Buch, dafür hat man dann aber auch einen ordentlichen Vorrat von der Sauce, den man für alles Mögliche verwenden kann – ich habe […]

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Rezepte

Orecchiette mit Mais und grüner Chili

von magentratzerl 0 Kommentare

Das ist ein schnelles Pasta-Gericht aus Anna Jones Buch „One„*, das das Zeug zum werktäglichen Dauerbrenner hat: reichlich Gemüse, cremiger Ricotta, frische Zitrone und etwas Biss von der Chili. Mais und Pasta mag etwas ungewöhnlich klingen, passt aber sehr gut. Wenn es keinen frischen Mais mehr gibt, würde ich auf Tiefkühlware zurückgreifen – der Mais […]

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Kochbuch

Kochbuch: One | Anna Jones

von magentratzerl 4 Kommentare

Es geht schnurstracks auf Weihnachten zu – und ich nutze die Gelegenheit Euch in den nächsten Wochen einige Kochbücher vorzustellen. Vielleicht ist ja die eine oder andere passende Geschenkidee dabei – für andere oder für Euch selbst. Den Anfang macht Anna Jones. Mit diesem hier sind es nun schon vier Kochbücher, die auf das Konto […]

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Rezepte

Dinkel-Walnuss-Brot

von magentratzerl 3 Kommentare

Die Zeit vergeht wirklich schnell – inzwischen sind wir schon bei Runde Neun von „Koch mein Rezept“ und nach einer kleinen Pause bin ich diesmal wieder mit dabei. Ihr erinnert Euch, wie das geht? Man bekommt einen Blog zugelost und sucht sich dort ein Rezept zum Nachkochen aus. Das ist immer wieder spannend. Diesmal wurde […]

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Rezepte

Baklava auf griechische Art

von magentratzerl 2 Kommentare

Ich kaufe wirklich liebend gerne im türkischen Lebensmittelladen ein. Und entdecke dabei immer wieder mal spannende Dinge, die ungeplant in den Einkaufswagen wandern. Das süße Gebäck allerdings himmle ich nur im Vorbeigehen an – es sieht so verlockend aus, aber ich weiß ja, dass es viel zu süß für mich ist. Da hilft nur selbst […]

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Rezepte

Wirsingrouladen mit Apfel und Staudensellerie

von magentratzerl 0 Kommentare

Ich freue mich ja immer, wenn Wirsing in der Abokiste ist, denn von einem Teil des Kopfes mache ich ganz bestimmt Krautwickel. Am liebsten mache ich sie auf griechische Art mit einer Hackfleisch-Reis-Füllung und in meiner geliebten Zitronensauce, aber diesmal habe ich etwas Neues ausprobiert. Petra Kolip*, von der das Rezept stammt, nennt sie „norddeutsche […]

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Rezepte

Brownies mit Sojasauce

von magentratzerl 2 Kommentare

Klingt seltsam? Ist es aber gar nicht. An der Kuchenmasse ist genau die richtige Menge Sojasauce, um den schokoladigen Geschmack zu betonen, aber sie schmeckt nicht hervor. Hetty McKinnon*, von der das Rezept stammt, hatte sich ursprünglich ein Rezept mit Vegemite ausgedacht – das ist dann letztendlich wohl so ähnlich wie dieser Marmite-Kuchen. Ich habe […]

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Rezepte

Chow Mein vom Backblech

von magentratzerl 2 Kommentare

Chow Mein ist ein chinesisch-amerikanisches Nudelgericht – es sind knusprig gebratene Nudeln mit Gemüse, gerne auch Meeresfrüchtes und/oder Fleisch . Das chinesische Original, das besonders in Guangzhou (Kanton) beliebt ist heißt chăomiàn (炒面), da bleiben die Nudeln weich. Die Kombination ist sehr verführerisch: Nudeln mit Röstaromen, dazu eine aromastarke Sauce. Für Abwechslung ist auch gesorgt, […]

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