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Dies und das, Rezepte

Risotto all’Amarone | Werbung

von magentratzerl 2 Kommentare

*Dieser Beitrag enthält Werbung* Grundsätzlich gehört die eine oder andere Einladung ja zu den Freuden des Blogger:innenlebens, und tja, in den letzten eineinhalb Jahren war da nicht so viel los. Ich habe mich daher gefreut, immer wieder mal bei den lehrreichen (und wohlschmeckenden) Masterclasses der Italienischen Handelskammer mitmachen zu dürfen – in der eigenen Küche […]

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Rezepte

Pasta mit Edamame-Pesto und Rucola

von magentratzerl 0 Kommentare

Ich mag Pesto wirklich sehr gern und mache es viel zu selten. Jetzt hatten sich in meiner Tiefkühle eine Menge Edamame zusammengerottet und ich habe mich erinnert, das dieses Pesto-Rezept von BBC Good Food schon länger mal machen wollte. Edamame sind unreif geerntete Sojabohnen, und ich meine, sie sind gerade sehr hipp. Es gab sie […]

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Rezepte

Curry vom Rinderherz

von magentratzerl 0 Kommentare

Zugebenermaßen ist das ein bisschen frei interpretiert, im Original wird das Curry nämlich mit Schweineherzen gekocht. Die Idee stammt nämlich aus Max Stiegls tollem Buch „Sautanz„* Früher war Fleisch ja ebenso wie andere Lebensmittel eine saisonale Sache – geschlachtet wurde im Winter. Das Dorf kam zusammen und verwertete alles, und ich meine alles vom geschlachteten […]

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Rezepte

Bananen-Mochi-Röllchen

von magentratzerl 0 Kommentare

Ich bin ja ein großer Mochi-Fan, und wenn ich irgendwo von einer Süßigkeit lese, die mit Klebreismehl gemacht wird, werde ich folglich sofort hellwach. Diesmal waren es die Blogger von The Hong Kong Cookery, die mich haben Witterung aufnehmen lassen. Banana Rolls sind eine Süßigkeit, die typisch für Hong Kong ist. Es ist ein weicher […]

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Rezepte

Aubergineneintopf mit Linsen

von magentratzerl 0 Kommentare

Zwei Lieblingszutaten, nämlich Linsen und Auberginen, in einem Gericht und dann noch dazu nach einem Rezept von Ottolenghi, das kann eigentlich nur gut sein, oder? Es ist ein tatsächlich recht einfaches Rezept aus „Simple„* und ich finde es spannend, wie aus gleichen Basiszutaten so unterschiedliche Gerichte entstehen können. Der Eintopf kocht sich (fast) von selbst […]

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Rezepte

Zha Jiang Nudeln mit Aubergine

von magentratzerl 2 Kommentare

Im Grunde esse ich für mein Leben gerne chinesische Nudelgerichte – und mache sie dennoch viel zu selten. Jetzt gibt es aber endlich mal wieder welche: zha jiang mian (炸酱面) ist ein typisches Gericht aus den nördlichen China. Gebratene Saucen-Nudeln heißt es übersetzt. Wobei es da wie immer verschiedene Varianten gibt. Man streitet sich, ob […]

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Rezepte

Kleine Schokomoussetartes mit Tahin und Sesam

von magentratzerl 5 Kommentare

17! 17 Jahre wird Zorras Kochtopf schon. Wenn das kein Grund zum Feiern ist! Ich bin jedes Jahr wieder begeistert von Deinen Engagement, Zorra, gratuliere von Herzen – und bringe natürlich wie gewünscht Kuchen mit. Am Wochenende gibt es hier meistens Kuchen und ich habe einen Hang dazu, einfach einen simplen Rührkuchen aus dem zusammenzubasteln, […]

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Rezepte

Teigtasche des Monats: Afghanische Mantu

von magentratzerl 0 Kommentare

Diese Teigtaschen erinnern tatsächlich etwas an die türkischen Mantı, und zwar nicht nur wegen des ähnlich klingenden Namens: sie sind klein, sie werden mit Hackfleisch gefüllt und es gibt eine Joghurtsauce dazu und eine rote Sauce. Die inneren Were sind aber ureigen afghanisch: die Teighülle besteht aus einem Nudelteig und die Mantu werden gedämpft statt […]

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Rezepte

Macaroni – Pasta auf afghanische Art

von magentratzerl 0 Kommentare

Das sieht zugebenermaßen auf den ersten Blick nicht nach typisch afghanischer Länderküche aus – wir sprechen von Nudeln mit Hackfleischsauce. Aber Imraan Safi erzählt in seinem Buch über die afghanische Küche*, dass auch in afghanischen Haushalten nicht nur traditionelle Gerichte gekocht werden. Man schaut auch gerne mal über den Tellerrand. Diese Pasta wurde zunächst in […]

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