Neueste Beiträge

Aus einem Topf, Curry, Sri Lanka, vegan

Cashew-Curry

Ich liebe Cashews – ich habe immer einen guten Vorrat davon; sie sind so vielseitig: Geröstet als salziger Snack, als knuspriges Topping auf herzhaften Gerichte, als Grundlage für Saucen, zu Cashew-Butter gemixt als Brotaufstrich, sogar als Basis für eine Schokocreme als Kuchenüberzug habe ich sie schon verwendet (ja, Rezept kommt noch…). Meine Vorliebe kommt auch […]

gefüllt, Hauptgericht, Iran, laktosefrei, vegetarisch

Soya Kufta Tabrizi – Kein-Fleisch-Bällchen

Bällchen gehen immer. Diese hier sind eine kleine Mogelpackung, sie werden nämlich nicht aus Hackfleisch gemacht sondern aus Sojagranulat. Die Idee dazu stammt von Sally Butcher. Ihr Veggiestan* zählt zu meinen liebsten vegetarischen Kochbüchern; nicht nur wegen der Rezepte, sondern auch, weil sie eine wunderbare Geschichtenerzählerin mit einem trockenen Humor ist. Ich stöbere immer wieder […]

China, Gemüse, Hauptgericht

Pfannengerührte Mu-Err-Pilze mit Gurke und Zuckerschoten mit chinesischer Wurst

  Wenn ich chinesisch koche, mache ich das so halb traditionell. Klassisch ist es so, dass in chinesischen Haushalten ungefähr ein Gericht pro mitessender Person auf den Tisch kommt. Das wären dann bei uns 4 verschiedene kleine Gerichte. Ich bin ein wenig faul ich bescheide mich meistens mit zweien. So auch dieses Mal. Ich habe […]

Bayern, vegetarisch

Saueres Kartoffelgemüse

Wenn ich mir die Beiträge der letzten Zeit so anschaue, dann bin ich ganz schön mit Euch durch die Weltgeschichte getingelt. Aber jetzt wird es mal wieder etwas heimatlicher, und das habt Ihr Sylvia zu verdanken. Sie veranstaltet nämlich gerade ein Blogevent zum Thema Deutsche Küche – eine tolle Idee. Und als erstes ist tatsächlich […]

Gemüse, glutenfrei, Palästina, vegetarisch

Erbsen-Spinat-Küchlein mit Za’atar und eingelegter Zitrone

Ich habe immer ein Glas eingelegte Zitronen im Kühlschrank. Aktuell sogar besonders tolle – ich habe sie nämlich aus Meyer-Lemons gemacht. Was ich außerdem mag, sind kleine Küchlein oder Fritter (aber keine Bratlinge 😉 ), die in der Pfanne gebraten und mit einem Dipp serviert werden. Die sind so flexibel – jegliche Art von Gemüse […]

Kochbuch, Nahost

Kochbuch: Palästina | Sami Tamimi mit Tara Wigley

Bei vielen von Euch steht sicher Ottolenghis und Tamimis Buch “Jerusalem” im Regal; ein Kochbuch, in dem die beiden sich mit der Küche ihrer Heimatstadt befassen. Als “Jerusalem” fertig geschrieben war, war klar, dass es da noch etwas anderes zu erzählen gibt, nämlich die Geschichte der palästinenischen Küche – eine faszinierende Esskultur, die die Küchen […]

Aus dem Ofen, Bretagne, Frankreich, gefüllt, Gemüse, Hauptgericht

Gefüllte Artischocken

Ich hatte es ja schon angedroht – im Rahmen der kulinarischen Weltreise, die diesen Monat Frankreich unsicher macht, nehme ich Euch mit in die Bretagne. Es mag so manchen erstaunen, aber tatsächlich sind Artischocken da ein ganz typisches Produkt. Ich habe  meine allerersten Artischocken in der Bretagne gegessen. Zubereitet von netten Kollegen in einer Gemeinschaftsunterkunft […]