Autor: magentratzerl

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Padang-Eiercurry

Wir waren doch eben noch bei Currys, da könnte man doch gleich weitermachen.  Grade wenn es kühl und dunkel ist und es sonst auch etwas schwierig ist, finde ich Currys besonders wohltuend. Und Eier-Curry zählt da zu meinen Favoriten. Meist gibt es den Klassiker aus Nordindien, den ich Euch hier schon mal vorgestellt habe. Jetzt […]

Rezepte

Pasta mit Blumenkohl-Käsesauce nach Jamie Oliver

Das ist unser Lieblingsgericht aus Jamie Olivers “7mal anders“*. Es ist schlicht Pasta in einer cremigen Blumenkohlsauce, aromatisiert mit Knoblauch und Zwiebel und mit knusprigen Bröseln für das Mundgefühl. Sehr einfach ist das Ganze, man braucht nur wenige Zutaten und rasch auf dem Tisch steht es auch. Trotzdem hat das Gericht Pep. Besonders gut gefallen […]

Kochbuch

Kochbuch: 7 mal anders | Jamie Oliver

Ich bin ja auch nicht anders als alle anderen – auch ich habe die Tendenz, immer die gleichen Dinge zuhause vorrätig zu haben. Man hat so seine Routinen, und dann ist man manchmal doch gelangweilt von seinen eigenen Routinen. Auch in meiner Abokiste sind manche Gemüse einfach öfter vorhanden als andere und immer wieder kommt […]

Rezepte

Kolduny mit Pilzfüllung

Das ist ein Rezept aus Transkarpatien – einer Region im äußersten Westen der Ukraine. Es sind kleine Teigschnecken mit einer einer einfachen, aber aromatischen Füllung aus frischen und getrockneten Pilzen. Obwohl sie brötchenartig wirken, sind die Schnecken schnell gemacht, es wird kein Hefeteig verwendet, sondern schlicht Backnatron. Der Teig läßt sich wunderbar verarbeiten und hat […]

Rezepte

Hühnchen-Curry mit Cashew und Kokos

Diesen Monat macht die kulinarische Weltreise, wie immer organisiert von Volker, Halt in Sri Lanka. Mit Sri Lanka habe ich noch eine Rechnung offen; ich würde eigentlich gerne mal Hoppers, dünne Reispfannkuchen, die eine Schale für den servierten Inhalt sind, machen, aber mir fehlt etwas der Mut. Deswegen gibt es jetzt erst mal das nächste, […]

Rezepte

Teigtasche des Monats: Samosa

Diese Woche ist ja Buchmesse in Frankfurt, wenn auch ganz anders als sonst – keine Aussteller, keine Events mit Publikum vor Ort. Wer sich nun für Kochbücher interessiert und hin und wieder zur Messe geht, der weiß, dass da am Messefreitag normalerweise ein besonderes Schmankerl wartet, bei Hädecke lässt man sich da immer etwas Besonderes […]

Rezepte

Jolof-Reis

Jolof-Reis wollte ich schon länger mal kochen, da traf es sich gut, dass im Kochbuch “Komm in meine Küche“*, das ich Euch hier vorgestellt habe, ein Rezept dafür ist. Das Rezept kommt Zourahatou Assoumanou-Mamanh aus dem Togo, die es gerne kocht, um sich an ihre Heimat zu erinnern. Jolof Reis  – auch Benachin genannt – […]