Kochbuch

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Kochbuch: Ibrik | Ekatarina Paraschiv-Poirson

Ibrik, das ist die kleine, besonders geformte Kanne, mit der man türkischen Mokka und griechischen Kaffee kocht. Ibrik, das sind aber auch zwei Lokale in Paris. Die Lokale gehören Ecaterina Paraschiv-Poirson. Die gebürtige Rumänin ist in Frankreich aufgewachsen. Als Teenagerin kehrte sie nach Rumänien zurück und entdeckte dort nicht nur ihre kulturellen Wurzeln, sondern auch […]

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Kochbuch: München – Kultrezepte und Küchenschätze | Hannelore Fisgus

“An der Isar ist man immer einen Tick bodenständiger, mancher Trend kommt verspätet oder nie, weil er sich schon von selbst erledigt hat. “ Heute machen wir zusammen einen Stadtrundgang durch München. Wir besuchen traditionelle Wirtshäuser, hippe Restaurants, coole Bars, gehen ins Café und auch zum Einkaufen. Unsere Reiseführerin ist Hannelore Fisgus. Sie hat eigentlich […]

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Kochbuch: Täglich besser essen | Hugh Fearnley-Whittingstall

Wer hier regelmäßig mitliest, dem muss ich Hugh Fearnley-Whittingstall ja nicht mehr näher vorstellen. Trotzdem nochmal ganz kurz: er hat ursprünglich Theologie, Philosophie und Psychologie studiert, sich dann aber für die Küche entschieden. Einige Zeit arbeitete er im Londoner River Café und danach als Food-Journalist, bevor er nach Dorset in das River Cottage zog – […]

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Kochbuch: Japan Easy Vegan | Tim Anderson

Von Tim Anderson kann man wirklich sagen, dass er für die japanische Küche lebt. Geboren in Wisconsin, war er früh fasziniert von der japanischen Esskultur, studierte “Japanese Food History” am College und lebte schließlich zwei Jahre in Japan. Seit 2015 betreibt er das Restaurant Nanban in London, in dem er japanische Hausmannskost serviert. Dies hier […]

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Kochbuch: Bitter | Bettina Matthaei

Offensichtlich habe ich es gerade mit Geschmacksrichtungen – neulich gab es Saures, heute wird es bitter. Nicht die beliebteste aller Geschmacksrichtungen, ich weiß. “Bitter”, das ist oft ein Warnsignal, das sagt: Vorsicht, ich bin giftig! Einen allzu bitteren Zucchino sollte man ja auch tatsächlich nicht essen. Aber “bitter” sagt auch: ich rege deine Verdauung an, […]