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Alexander Huber ist Koch und Gastwirt in der elften Generation. Den „Huberwirt“ gibt es seit 1612. Alexander Huber wurde in der Gaststube groß, arbeitete nach der Ausbildung zunächst in Häusern wie dem Tantris – und präsentiert im Gasthaus eine bayerische Küche, die seit 2013 mit einem Michelinstern ausgezeichnet ist. In seinem neuen Kochbuch möchte er […]
Die maltesischen Inseln sind zwischen Süditalien und Nordafrika gelegen. Das Land blickt auf eine wechselhafte Geschichte zurück, und diese Geschichte hat deutliche Spuren in der maltesischen Esskultur hinterlassen – sie ist richtig spannend. Dass nun ausgerechnet der Australier Simon Bajada, der jetzt in Schweden lebt, ein Buch über die maltesische Küche schreibt, mag zunächst verwundern. […]
Kommen wir zum zweiten griechischen Kochbuch, das ich Euch vorstellen möchte. Es ist ganz anders als dieses hier – aber nicht nicht minder reizvoll. Hier geht es nicht um eine moderne griechische Küche, sondern um das was die Yiayia (Großmutter) zuhause kocht. Geschrieben hat das Buch Anastasia Miari. Die Britin hat griechische Wurzeln und wollte […]
Ich verlängere den Sommer noch ein wenig und werde Euch in den nächsten Tagen zwei griechische Kochbücher vorstellen – sie sind unterschiedlich und jedes ist auf seine Art reizvoll. Den Anfang macht Lazaros Kapageoroglu. Lazaros Kapageoroglu hat als Koch seine Gäste schon in den verschiedensten Regionen Griechenlands verwöhnt. Seit 2012 wohnt er nun in der […]
Belgische Küche, was fällt Euch dazu ein? Mir zu allererst Moules Frites, dazu ein Bier. Waffeln, natürlich. Und Schokolade. Aber da gibt es mehr zu entdecken – schauen wir doch mal nach. Beim Entdecken hilft uns Gabriele Gugetzer. Sie ist Journalistin mit einem deutlichen Schwerpunkt auf Food, mehr als 30 Kochbücher hat sie bereits geschrieben […]
In ihrem früheren Leben war Vea Carpi Städterin durch und durch. Dann zog sie – wenn auch etwas widerwillig – mit ihrem Mann auf einen Bergbauernhof im Südtiroler Fersental und dadurch hat sich alles geändert: sie wurde zur selbstversorgerischen Bäuerin und Köchin. Heute betreibt die Familie das Mas del saro auch als Agriturismo. Bekannt geworden […]
Einige Zeit meines Lebens war ich eine „Neigschmeggde“, will sagen, ich lebte als „Zuagroaste“ in Stuttgart. Natürlich habe ich dabei auch die schwäbische Küche kennengelernt und sie als ausgesprochen deftig in Erinnerung behalten. Und es hat mich sehr neugierig gemacht, ob und wie man das mit einem veganen Lebensstil vereinbaren kann. Also, schauen wir genauer […]
Die Schwedin Hanna Olvenmark ist ausgebildete Ernährungsberaterin. Vor einigen Jahren wollte sie sich einen Traum erfüllen – das Mount-Everest-Basecamp sollte es sein. Dafür brauchte sie Geld und entwarf einen Sparplan, der unter anderem am Essen ansetzte. Gesund, ausgewogen und günstig sollte es sein. Das Geld für die Reise brachte sie zusammen – und es entstanden […]
Wußtet Ihr, dass es in Norwegen einen inoffiziellen Kuchen-Monat gibt? Es ist der Mai – da wird es nicht nur endlich Frühling, da ist auch der norwegische Verfassungstag, es ist Konfirmation, es wird geheiratet und getauft – und man kann all die Leckereien endlich draußen servieren. Diese wertvolle Information habe ich von Nevada Berg. Die […]
Sarghuna Sultanie wurde in Afghanistan geboren. Se lebte mit ihrer Familie in Kabul und arbeitete als Chemikerin, bis die Familie fliehen musste und seither in Deutschland lebt. Sie hat immer versucht, die Erinnerung an die afghanische Esskultur aufrecht zu halten, kochte schon immer gerne und bekam von ihrer Mutter und ihrer Großmutter das Wissen um […]