Kochbuch

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Kochbuch: Sonne und Meer auf dem Teller | Lazaros Kapageoroglu

Ich verlängere den Sommer noch ein wenig und werde Euch in den nächsten Tagen zwei griechische Kochbücher vorstellen – sie sind unterschiedlich und jedes ist auf seine Art reizvoll. Den Anfang macht Lazaros Kapageoroglu. Lazaros Kapageoroglu hat als Koch seine Gäste schon in den verschiedensten Regionen Griechenlands verwöhnt. Seit 2012 wohnt er nun in der […]

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Kochbuch: Belgien – Das Kochbuch | Gabriele Gugetzer

Belgische Küche, was fällt Euch dazu ein? Mir zu allererst Moules Frites, dazu ein Bier. Waffeln, natürlich. Und Schokolade. Aber da gibt es mehr zu entdecken – schauen wir doch mal nach. Beim Entdecken hilft uns Gabriele Gugetzer. Sie ist Journalistin mit einem deutlichen Schwerpunkt auf Food, mehr als 30 Kochbücher hat sie bereits geschrieben […]

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Kochbuch: Cucina e giardino | Vea Carpi

In ihrem früheren Leben war Vea Carpi Städterin durch und durch. Dann zog sie – wenn auch etwas widerwillig – mit ihrem Mann auf einen Bergbauernhof im Südtiroler Fersental und dadurch hat sich alles geändert: sie wurde zur selbstversorgerischen Bäuerin und Köchin. Heute betreibt die Familie das Mas del saro auch als Agriturismo. Bekannt geworden […]

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Kochbuch: Neigschmeggd: Schwäbisch vegan | Johnnes Berreth, Dennis Dreher, Johannes F. Kretschmann

Einige Zeit meines Lebens war ich eine „Neigschmeggde“, will sagen, ich lebte als „Zuagroaste“ in Stuttgart. Natürlich habe ich dabei auch die schwäbische Küche kennengelernt und sie als ausgesprochen deftig in Erinnerung behalten. Und es hat mich sehr neugierig gemacht, ob und wie man das mit einem veganen Lebensstil vereinbaren kann. Also, schauen wir genauer […]

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Kochbuch: Nachhaltig kochen – Die 40 € Woche

Die Schwedin Hanna Olvenmark ist ausgebildete Ernährungsberaterin. Vor einigen Jahren wollte sie sich einen Traum erfüllen – das Mount-Everest-Basecamp sollte es sein. Dafür brauchte sie Geld und entwarf einen Sparplan, der unter anderem am Essen ansetzte. Gesund, ausgewogen und günstig sollte es sein. Das Geld für die Reise brachte sie zusammen – und es entstanden […]

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Kochbuch: Das Norwegen-Backbuch | Nevada Berg

Wußtet Ihr, dass es in Norwegen einen inoffiziellen Kuchen-Monat gibt? Es ist der Mai – da wird es nicht nur endlich Frühling, da ist auch der norwegische Verfassungstag, es ist Konfirmation, es wird geheiratet und getauft – und man kann all die Leckereien endlich draußen servieren. Diese wertvolle Information habe ich von Nevada Berg. Die […]

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Kochbuch: Afghanische Küche | Sarghuna Sultanie

Sarghuna Sultanie wurde in Afghanistan geboren. Se lebte mit ihrer Familie in Kabul und arbeitete als Chemikerin, bis die Familie fliehen musste und seither in Deutschland lebt. Sie hat immer versucht, die Erinnerung an die afghanische Esskultur aufrecht zu halten, kochte schon immer gerne und bekam von ihrer Mutter und ihrer Großmutter das Wissen um […]

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Kochbuch: Nistisima | Georgina Hayden

Georgina Hayden hat griechisch-zypriotische Wurzeln und wuchs in der Taverne ihrer Großeltern auf. Essen spielte also schon immer eine Rolle in ihrem Leben. Gleichzeitig ist sie griechisch-orthodoxe Christin, und da gibt es eine sehr ausgeprägte Fastentradition, an die sie sich hält. Fasten bedeutet in diesem Falle, dass keine tierischen Produkte auf den Tisch kommen – […]

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Kochbuch: Cüisine | Elif Oskan

Elif Oskan kam mit ihren Eltern in die Schweiz, als sie 7 Monate alt war. Sie wurde als Köchin ausgebildet und betreibt mit ihrem Partner drei Restaurants in Zücrich. Ihr Restaurant „Gül“, das auf türkische Küche setzt, wurde schon nach recht kurzer Zeit mit 15 Punkten im GaultMillau bedacht. Nun ist ihr erstes Kochbuch erschienen […]

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Kochbuch: Gewürze – Das Kochbuch | Heiko Antoniewiczs

Ich habe ja einen gut gefüllten Gewürzschrank und probiere mich da gerne aus. Ich bin mir aber sicher, bei der Nutzung und Kombination gibt es noch viel zu lernen und auszuprobieren – und wer könnte da besser als Inspiration dienen als Heiko Antoniewiczs. Er kennt sich nicht nur mit Flavour Pairing aus, sondern schaut auch […]