Rezepte

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Schtschi

Russland ist in diesem Monat das Ziel der kulinarischen Weltreise. Ich gestehe, mein erster Kontakt mit der russischen Küche war etwas anstrengend. Ich habe während und nach dem Studium lange Zeit Asylarbeit gemacht. Ein russisches Pärchen hat sich über die Hilfe gefreut und mich zu sich zum Essen eingeladen. Die beiden haben aufgetischt – es […]

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Lauchlinsen im Thymianrahm

Ich mache gleich mal weiter damit, auf den Blogs der Kolleg*innen zu räubern, das heutige Rezept habe ich mir nämlich bei Micha abgeschaut. Ich weiß ja gar nicht mehr, wie viele Rezepte ihrer Rezepte in meiner Warteschleife dümpeln, und auch nicht wie lange – irgendwas ist ja immer. Und diesmal war Lauch, und zwar in […]

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Broufado mit gebratener Kartoffelroulade

Heute werfe ich mal ganz entspannt zwei Länderküchen durcheinander. Grund dafür ist die laufende Runde von “Koch mein Rezept“. Grob gesagt geht es darum, sich auf anderen Foodblogs umzusehen und sich etwas zum Nachkochen auszusuchen – etwas, das im Alltag leider oft zu kurz kommt, jedenfalls bei mir. Volker lost ja aus, wer sich auf […]

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Orecchiette mit Buttermilch, Pistazien und Erbsen

Es gibt ja eine Menge ungewöhnlicher Feiertage (im Januar zum Beispiel war Tag der Jogginghose, das hat zur Zeit eine gewisse Logik) und auch Food-Feiertage. Nicht alle davon finde ich gleich spannend. Aber heute ist der Tag der Pistazie, und den möchte ich gerne würdigen – ich liebe Pistazien! Sind schmecken nicht nur wunderbar, sondern […]

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Drei-Tassen-Kalmar

Ich reise ja weiterhin gerne auf dem Teller, und heute geht es mal wieder nach Taiwan. Das “drei Tassen” im Rezepttitel kommt eigentlich von einem anderen taiwanesischen Essen, dem “Drei-Tassen-Hühnchen”. Die drei Tassen beziehen sich auf die Sauce, die zu gleichen Teilen aus Sesamöl, Reiswein und Sojasauce besteht. Die Ausdrucksweise kommt daher, dass Rezepte in […]

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Soda Bread Bagels

Ok, Geständnis: ich mag kein Soda Bread. Ich habe es oft genug probiert, wir werden keine Freunde. Ich mag den Geschmack, aber ich bin eine Konsistenzesserin, und die krümelige, eher kuchenartige Konsistenz missfällt mir und hat für mich auch nichts mit Brot zu tun. Es war also der Geschmack, der mich aufhorchen lies, als ich […]

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Chinakohlröllchen in Kokossauce

Dieser Haushalt hat wirklich schon lange keinen Chinakohl gesehen, und dann hatte ich aufgrund einer Verkettung von Umständen plötzlich eine Schwemme. Und gar keine Lust auf Kimchi. Na gut, aber aus Chinakohl kann man doch bestimmt so eine Art Krautwickel machen, dachte ich. Kann man natürlich und ein schönes Rezept habe ich in Petra Kolips […]

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Perlenbällchen

Heute ist ja chinesisches Neujahr, oder besser gesagt, das Fest beginnt – also glückliches neues Jahr 新年快乐 (xinniánkuàilè) nochmal an alle. Ihr merkt schon, ich gehe dieses mal echt auf Nummer sicher 😉. Das chinesische Neujahrsfest dauert etwas länger und es wird auch etwas ausufernder gefeiert als unser Silvester. Und natürlich gibt es auch spezielles […]

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Mac and Cheese mit Crabmeat

Ich liebe ja Mac and Cheese, also Maccaroni in Käsesauce, das ist für mich so ein Wohlfühlessen, oder auch Comfort Food – Pasta und Käse, wenn das nicht hilft, was dann? Womit wir auch nochmal beim Thema der Kulinarischen Weltreise für diesen Monat wären. Mac and Cheese ist in den USA und in Großbritannien extrem […]