Rezepte

Rezepte

Malloreddus mit pikantem Paprika-Pesto

Die robusten Malloreddus gehören zu meinen liebsten Pasta-Sorten. Ich esse sie gerne, und die Herstellung macht auch großen Spaß. Mateo Zielonka* hat dieser Pasta-Sorte ein Kapitel in seinem Buch gewidmet, ich hatte Paprikaschoten in der Abokiste und habe mir dieses Rezept ausgesucht. Malloreddus mache ich recht oft, und so habe ich mir eine Teufelsmaschinchen* gekauft, […]

Rezepte

Weizenbrot mit Roggensauerteig aus dem Topf

Heute ist World Bread Day – wie jedes Jahr am 16. Oktober gibt es viele verschiedene Brote aus aller Welt zu bewundern, und wie jedes Jahr organisiert die unermüdliche Zorra dieses tolle Event. Vielen Dank dafür! Von mir gibt es dazu unser derzeitiges Lieblingsbrot. Ursprünglich wollte ich ja zu diesem hohen Feiertag des Brotes etwas […]

Rezepte

Königinnensuppe | Koniginnesoep

Diesen Monat macht die kulinarische Weltreise Station in den Niederlanden, und da bin ich gerne dabei. Und es gibt gerade noch nicht einmal etwas mit Käse, obwohl ich ja gestehen muss, dass mich die Alkmaarer Käsesuppe schon sehr angelacht hat. Vielleicht ein anderes Mal – jetzt gibt es Königinnensuppe; die hat uns sehr gut gefallen. […]

Rezepte

Galaktoboureko

Es ist fast etwas seltsam, dass ich diesen Beitrag tippe, bis vor Kurzem habe ich nämlich noch nie Galaktoboureko gegessen, ich hatte auch nicht das Bedürfnis danach. Und dann, plötzlich ging mir der Gedanke durch den Kopf, dass das unbedingt mal auf den Tisch muss. Galaktoboureko ist ein griechischer Nachtisch. Im Großen und Ganzen ist […]

Rezepte

Vegetarisches Gumbo

Das ist ein Gericht das ich schon sehr lange im Hinterkopf hatte. Gumbo ist ein Eintopf aus der US-amerikanischen Südstaaten-Küche, genauer der Cajun-Küche. Ganz traditionell ist Gumbo ein Eintopf, der gerne mit Meeresfrüchten, Geflügel und/oder Andouille gekocht wird. Gebunden wird er mit Roux, das ist eine dunkle Mehlschwitze, die am Ende an das Gericht gegeben […]

Rezepte

Kloß mit Soß vegan

Ich bin ja Team Knödel mit Sauce. Das ist und war für mich schon immer die Hauptsache am Braten, das Fleisch ist eher Nebensache und dient hauptsächlich dazu, für ordentlich Sauce zu sorgen. Ich mache immer so viel Sauce wie möglich. Aber noch besser ist natürlich, wenn man sich jederzeit eine deftige Bratensauce kochen kann, […]

Rezepte

Paprikapasta mit Gemüsebällchen

Wenn es um Seelenfutter geht, darum, sich einen Tag schön zu kochen, dann steht Pasta hier hoch im Kurs. Und wenn dann noch Bällchen dazukommen – um so besser. Kein Wunder also, dass uns dieses Rezept aus „Seelenfutter vegan„* im Sturm erobert hat. Die Bällchen bestehen aus geraffelter Zucchini und werden mit Kicherbsenmehl gebunden. Das […]

Dies und das, Rezepte

Risotto all’Amarone | Werbung

*Dieser Beitrag enthält Werbung* Grundsätzlich gehört die eine oder andere Einladung ja zu den Freuden des Blogger:innenlebens, und tja, in den letzten eineinhalb Jahren war da nicht so viel los. Ich habe mich daher gefreut, immer wieder mal bei den lehrreichen (und wohlschmeckenden) Masterclasses der Italienischen Handelskammer mitmachen zu dürfen – in der eigenen Küche […]