Rezepte

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Janssons frestelse -Janssons Versuchung

Noch so ein seltsames Jahr, wer hätte das erwartet? Ich nicht so recht. In dieser komischen Zeit freue ich mich, dass eines zuverlässig wieder stattfindet – der kulinarische Adventskalender im Kochtopf. Und noch mehr freue ich mich, dass ich auch dieses Jahr wieder eines der Türchen sein darf. Und wie jedes Jahr gibt es auch […]

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Orientalische Mac ’n‘ Cheese mit Za’atar-Pesto

Hurra, ein neues Gericht für meine langsam größer werdende Sammlung an Mac ’n‘ Cheese-Ideen. Das Gericht ist mir beim ersten Durchblättern von Ottolenghis Test Kitchen* ins Auge gesprungen und musste natürlich ausprobiert werden. Und wir mochten es sehr – ein recht einfach zu machendes Essen, das trotzdem nicht alltäglich ist. Erstmal sind das halt Nudeln […]

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Hühnchen mit Berbere, Karotten und Kichererbsen

Ich habe mich beim Ausprobieren von Rezepten aus Ottolenghis Test Kitchen* wirklich von meinen Vorräten leiten lassen und relativ wenig eingekauft – immerhin hat das Buch ja den Untertitel „Shelf Love“. Und dieses Hühnchen-Gericht habe ich ausgesucht, weil die Karotten aus der Gemüseschublade verbraucht werden mussten, bevor wieder neue geliefert werden. Kichererbsen habe ich auch […]

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Blutwurst-Klößchen in Tomatensauce

Ich habe ziemlich lange gewartet, bis ich dieses Rezept aus Nigella Lawsons „Kochen Essen Leben„* endlich gemacht habe. Entdeckt habe ich es nämlich bereits im Frühjahr in einer britischen Foodzeitschrift, und seither ist es in meinem Kopf mit einem dicken Einmerker versehen. Blutwurst ist ja ein Saisonartikel, und ich habe echt lange gewartet. Die frische, […]

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Clam Chowder

Clam Chowder wollte ich schon sehr langen machen, allein, mir fehlten die großen Venusmuscheln (Quahogs oder Clams). Die gibt es an der amerikanischen Ostküste. Gabis Hinweis in „American Christmas„*, dass man die Suppe auch mit Miesmuscheln oder sogar mit Fischfilet zubereiten kann, hat mich also direkt in die Küche geschickt. Chowder allgemein ist eine dickflüssige […]

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Okra mit chinesischer Wurst

Das ist ein einfaches chinesisches Essen, das in Windeseile auf dem Tisch steht – unter 30 Minuten. Das Rezept kam mit dem Essensnewsletter der South China Morning Post und hat mich daran erinnert, dass ich noch Okra in der Tiefkühle habe. Und chinesische Wurst. Die habe ich im Grunde immer da, ich mag einfach den […]

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Ofengemüse mit Chili-Erdnuss-Mole

Dann kommen wir mal zum alljährlichen Kürbis-Rezept – es kommt aus Anna Jones neuem Buch „One„* und hat uns richtig gut gefallen. Das Rezept ist etwas aufwändiger als die meisten anderem im Buch, dafür hat man dann aber auch einen ordentlichen Vorrat von der Sauce, den man für alles Mögliche verwenden kann – ich habe […]

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Orecchiette mit Mais und grüner Chili

Das ist ein schnelles Pasta-Gericht aus Anna Jones Buch „One„*, das das Zeug zum werktäglichen Dauerbrenner hat: reichlich Gemüse, cremiger Ricotta, frische Zitrone und etwas Biss von der Chili. Mais und Pasta mag etwas ungewöhnlich klingen, passt aber sehr gut. Wenn es keinen frischen Mais mehr gibt, würde ich auf Tiefkühlware zurückgreifen – der Mais […]

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Dinkel-Walnuss-Brot

Die Zeit vergeht wirklich schnell – inzwischen sind wir schon bei Runde Neun von „Koch mein Rezept“ und nach einer kleinen Pause bin ich diesmal wieder mit dabei. Ihr erinnert Euch, wie das geht? Man bekommt einen Blog zugelost und sucht sich dort ein Rezept zum Nachkochen aus. Das ist immer wieder spannend. Diesmal wurde […]