Rezepte

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Hühnchencurry chinesische Art

Für Currygerichte bin ich immer zu haben – und zwar in allen Schattierungen. Also sowohl für das ganz authentische, aufwändige mit selbst gemörserter Currypaste und langer Zutatenliste, als auch für schnelle Varianten und solche, in denen Länderküchen fröhlich durcheinander gewürfelt werden. Dieses hier gehört zur letzten Kategorie – es ist ein amerikanisches Takaway-Gericht. Nur halt […]

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Schokoladen-Butter-Mochi

Ich habe mich von dem Gedanken verabschiedet, dieses Jahr noch in den Urlaub zu fahren; das muss einfach warten. Um so lieber reise ich dann natürlich auf dem Teller. Zur Zeit halte mich da gerne auf Hawaii auf – ich koche mich nämlich ein bisschen durch das Hawaii-Buch von Sheldon Simeon*. Sheldon Simeon ist Hawaiianer […]

München, Rezepte

Rotbarsch im Brezenmantel mit Kartoffel-Rucola-Salat und Remoulade

Das ist das Rezept aus dem München-Buch von Hannelore Fisgus*, das uns am besten gefallen hat. Und das, obwohl ziemlich ungern paniere. Die Kombination Schnitzel und Kartoffelsalat ist ja altbekannt, und hier wird sie wunderbar abgewandelt: Paniert wird Fisch, der dadurch schön saftig bleibt. Und die verwendeten Brezenbrösel machen die Panierung zu etwas Besonderem. Der […]

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Spargel-Potstickers

Ich blogge jetzt seit fast 9 Jahren, und da schleifen sich natürlich Routinen ein. Unter anderem auch dahingehend, was für Blogs man so liest und mit wem man sich regelmäßig austauscht. Man hat so seine Lieblinge ;-). Um so toller finde ich die Idee von Volker, auch mal über den Tellerrand zu schauen. Volker hat […]

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Hühnchen auf Linsengemüse

Manchmal ist die Abokiste ein Quell der Freude, und machmal bringt sie mich zum Seufzen, zum Beispiel wenn sich mehrmals hintereinander mehrere Knollen Fenchel darin befinden. Der Jubel bei den Tischgesellen hält sich da nämlich Grenzen, und ich suche nach Unterbringungsmöglichkeiten. Und wir waren uns alle einig – das hier ist eine tolle Unterbringungsmöglichkeit: Geschmortes […]

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Gefüllte Paprikaschoten mit zitronigen Kritharaki und Zaziki

Diesen Monat macht die kulinarische Weltreise Halt in Griechenland. Das ist super, denn die griechische Küche ist einer meiner liebsten. Es gibt viel Gemüse, frische Kräuter und in den Küstenregionen Fisch und Meeresgetier – es ist eine aromatische, frische Küche. Die Fleischberge, die man in den griechischen Restaurants hierzulande serviert bekommt, liefern ein sehr verzerrtes […]

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Teigtasche des Monats: Fatayer mit Spinatfüllung

Diese hübschen Teigtaschen aus Katharina Seisers “Immer schon vegan“* haben mich schon lange angelacht, jetzt habe ich sie endlich ausprobiert. Fatayer kommen ursprünglich aus dem Libanon und es gibt sie in verschiedenen Varianten. Es gibt sie mit Hackfleischfüllung, mit Spinatfüllung und auch der Teig variiert, da exisitieren auch Versionen mit Hefe. Gemeinsam ist ihnen alle […]