magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Ich habe seit vielen Jahren eine Abokiste – jede Woche, oder fast jede Woche. So ist immer Gemüse im Haus und auch mal welches, das man nicht unbedingt kaufen würde; das garantiert die eine oder andere Neuentdeckung. Wobei ich gestehen muss, dass in letzter Zeit meine Motivation, mir Rezepte für den Inhalt der Kiste zu […]
Céline Chung wurde als Tochter chinesischer Eltern in Paris geboren. Bis zu ihrem 10. Lebensjahr kannte sie aussschließlich die chinesische Küche ihrer Mutter. Mit 20 verbrachte sie dann im Rahmen ihres Studiums ein Austauschsemester in Shanghai, reiste durch China und futterte sich durch. Nach dem Studium schlug sie zunächst eine klassische Karriere in einer Unternehmensberatung […]
Ich bin in den 1980er Jahren aufgewachsen und als damals die Vollwerternährung aufkam, belegte meine Mutter einen VHS-Kurs und begann, vollwertiges Essen auf den Tisch zu bringen. Die Reaktionen in der Familie waren gemischt – und es war so manches Essen dabei, das einfach nur gesund war, aber echt kein Genuss. Glücklicherweise hat die vollwertige […]
Erinnert Ihr Euch noch an „American Christmas„? Ich hatte ja dank Instagram mit bekommen, dass Gabi von USA kulinarisch sich einen Traum erfüllt hat und die Route 66 lang gereist ist. Was ich erst später erfahren habe ist, dass es keine reine Urlaubsreise war – das Autorinnenduo des Weihnachtsbuches hat nachgelegt und ein Buch über […]
Diesen Monat macht die kulinarische Weltreise, wie immer organisiert von Volker, Halt in der Ukraine. Das hat mich kurz etwas ins Grübeln gebracht, denn ich habe tatsächlich inzwischen relativ viele ukrainische Rezepte hier versammelt. Deshalb gibt es diesmal kein neues Rezept, sondern eine kleine Zusammenfassung zum Stöbern. Zuerst die Kochbücher: Fangen wir mit dem ältesten […]
Stephanie und Mike Le betreiben zusammen den Foodblog „i m a foodblog„. Den Blog lese ich sehr gerne, alleine schon wegen seiner Vielseitigkeit. Asiatisch inspirierte Rezepte spielen eine große Rolle – und Nudeln; die beiden lieben Nudeln. Genau wie ich, und deswegen schauen wir jetzt mal etwas genauer hin. Nudeln sind extrem vielseitig und jede […]
Uyen Luu hat vietnamesische Wurzeln. Ihre Familie floh in den 1980er Jahren aus Vietnam nach London, wo die Autorin aufwuchs. Ihre Mutter hielt die Erinnerung an die Heimat wach und kochte vietnamesisch – und Uyen Luu tut es ihr nach. Sie arbeitet als Food-Stylistin und -Fotografin, hostet einen vietnamesischen Supper-Club und gibt Kochkurse. Und schreibt […]
„Ich wünsche mir, dass dieses Buch praktisch in jedem Teil der Welt von Nutzen ist und noch viele Jahre bleiben wird. Moden und Veränderungen beim Essen sind unvorhersehbar und weitreichend, so dass mein zweites Anliegen wohl noch weniger in Erfüllung gehen wird als mein erstes.“ Nun, ich würde sagen, Sri Owens Wünsche wurden erfüllt. Dieses […]
Alexander Huber ist Koch und Gastwirt in der elften Generation. Den „Huberwirt“ gibt es seit 1612. Alexander Huber wurde in der Gaststube groß, arbeitete nach der Ausbildung zunächst in Häusern wie dem Tantris – und präsentiert im Gasthaus eine bayerische Küche, die seit 2013 mit einem Michelinstern ausgezeichnet ist. In seinem neuen Kochbuch möchte er […]
Die maltesischen Inseln sind zwischen Süditalien und Nordafrika gelegen. Das Land blickt auf eine wechselhafte Geschichte zurück, und diese Geschichte hat deutliche Spuren in der maltesischen Esskultur hinterlassen – sie ist richtig spannend. Dass nun ausgerechnet der Australier Simon Bajada, der jetzt in Schweden lebt, ein Buch über die maltesische Küche schreibt, mag zunächst verwundern. […]