Schlagwort: Spinat

Rezepte

Teigtasche des Monats: Fatayer mit Spinatfüllung

Diese hübschen Teigtaschen aus Katharina Seisers “Immer schon vegan“* haben mich schon lange angelacht, jetzt habe ich sie endlich ausprobiert. Fatayer kommen ursprünglich aus dem Libanon und es gibt sie in verschiedenen Varianten. Es gibt sie mit Hackfleischfüllung, mit Spinatfüllung und auch der Teig variiert, da exisitieren auch Versionen mit Hefe. Gemeinsam ist ihnen alle […]

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Javanisches Fischcurry mit Spinat

Ich tauche immer noch ein in die indonesische Küche -die Aromen begeistern mich nach wie vor  und gerade bei diesem trüben Wetter. Dieses milde Curry kommt von der Insel Java. Es ist cremig dank etwas Kokosmilch und trotzdem nicht so schwer. Dank der gerösteten Gewürze schmeckt es etwas rauchig. Kurkuma sollte man allerdings mögen, denn […]

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Nachgekocht: Libanesischer Spinateintopf

Ich stöbere ja immer gerne durch andere Foodblogs, und die Liste dessen, was ich dann alles nachkochen will ist, sagen wir mal, nicht ganz kurz. Oft schieben sich dann wieder andere Sachen dazwischen, und das gerade Entdeckte wandert auf der Liste weiter nach unten. Manchmal komme ich dann aber doch weiter, so wie dieses Mal. […]

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Empanadillas mit Spinat und Knoblauchjoghurt

War klar, oder? Wenn es Teigtaschen in einem Kochbuch gibt, muss ich die natürlich ausprobieren. Noch dazu, wenn versprochen wird, dass sie ganz einfach herzustellen sind…..Und das sind sie tatsächlich, denn José Andrés hält sich nicht lange mit aufwändigen Teighüllen auf, sondern greift einfach auf Wantan-Wrapper aus dem Asia-Shop zurück. Ganz stilecht ist das nicht, […]

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Ossetische Hefeteigfladen mit Spinat und Käse

Einen zweiten Beitrag habe ich noch für die kulinarische Weltreise, die uns ja in diesem April nach Georgien führt. Es gibt gefüllte Teigfladen. Das Rezept kommt ursprünglich aus Ossetien. Die Osseten sind eine ganz eigene Volksgruppe im Kaukasus, sie gehen auf ein persisches Reitervolk zurück. Politisch ist ihre Lage schwierig – der Süden der Region […]

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Linsensuppe aus dem Instant Pot /Schnellkochtopf

Linsen zählen zu meinen liebsten Lebensmitteln – man kann einfach so unglaublich viel damit machen. Mit einer Spannbreite von Linsen mit Spätzle bis hin zu indischem Dal werden Linsen nie langweilig. Ich freue mich über die vielen verschiedenen Sorten, die unterschiedlich aussehen, schmecken und auch unterschiedliche Konsistenzen haben. Außerdem sind Linsen kleine Kraftpakete  mit einer […]

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Saag Halloumi

Ich habe es schon mehrfach erwähnt, wir sind hier große Halloumi-Fans. Ganz klassisch landet er gerne auf dem Grill, aber ich schrecke da auch sonst vor nichts zurück ;-). Heute gibt es die Abwandlung eines indisch-britischen Klassikers – eigentlich ist es Saag Paneer, also Frischkäse mit Spinat. Und hier eben statt Paneer Halloumi. Das passt […]

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Graupen-Kräuter-Suppe

Das ist ein Gericht, das sehr typisch für die persische Küche ist: der Umgang mit Kräutern ist ein ganz anderer, als wir es in Mitteleuropa gewohnt sind. Wir benutzen Kräuter gerne als würzende oder dekorative Elemente, in der persischen Küche sind sie gerne auch einmal die Hauptzutat; man denke nur an den Kräuterteller oder das […]

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Kartoffel-Crêpes mit Spinat und Hüttenkäse

Es ist ja leider oft so, dass traditionell ausgerichtete Kochbücher relativ fleischlastig sind. Das “Original Sacher Kochbuch“* ist da eine angenehme Ausnahme. Man findet bei den Suppen und Vorspeisen viel Fleischloses, und das Kapitel mit den vegetarischen Gerichten ist sehr reizvoll und nicht nur ein Alibi. Mich haben gleich die Erdäpfel-Crêpes angelacht, die musste ich […]