magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Man merkt es, die Zucchini haben mich diesen Sommer ganz gut beschäftigt. Heute gibt es im Rahmen der Themenwoche einen irakischen Eintopf, das wäre dann auch das (vorläufig) letzte Rezept. Der Autorin* geht es wie vielen von uns – die Mutter hatte einen Gemüsegarten und über den Sommer gab es Zucchini in Massen – und […]
Heute gibt es einfache Hausmannskost, und zwar aus der aramäischen Esskultur. Ich komme ja an Ideen aus den verschiedensten Länderküchen nur schwer vorbei, und so ist dieses Buch über die aramäische Küche* in meinen Einkaufskorb gewandert, als ich es in der Buchhandlung entdeckte. Und ich dann zuhause gleich mit dem Buch auf die Couch, um […]
Schnell noch ein Zucchini-Gericht, bevor die Saison vorbei ist. Viel gab es diesen Sommer da nicht, die Schwemme aus der Abokiste ist ausgeblieben. Aber neulich waren doch noch mal Zucchini im Haus und die sind in diesem super einfachen Curry gelandet. Das Gericht steht in 30 Minuten auf dem Tisch und ist vegan – aber […]
Wenn es um Seelenfutter geht, darum, sich einen Tag schön zu kochen, dann steht Pasta hier hoch im Kurs. Und wenn dann noch Bällchen dazukommen – um so besser. Kein Wunder also, dass uns dieses Rezept aus „Seelenfutter vegan„* im Sturm erobert hat. Die Bällchen bestehen aus geraffelter Zucchini und werden mit Kicherbsenmehl gebunden. Das […]
Und zack, schon sind wir beim letzten Rezept-Vorschlag für die Zucchini-Schwemme, und auch ein bisschen bei einer Premiere – One Pot Pasta gibt es hier nämlich eher nicht. Aber gut, es waren noch Zucchini in der Gemüseschublade, dieses Rezept von „The Kitchn“ stand schon länger auf der Merksliste, also habe ich ihm eine Chance gegeben. […]
Ich habe mir gedacht, ich werde der Zucchini-Schwemme gerecht und mache diese Woche mal ein kleines Zucchini-Special; ein paar Rezepte haben sich angesammelt. Witzigerweise habe ich eine kleine Schwemme, obwohl ich gar keine Zucchini anbaue – unser Garten ist nur handtuchgroß, wir begenügen uns mit Kräutern, Johannisbeeren und Himbeeren. Aber in der Abokiste sind jetzt […]
Ich muss Euch für die laufende Etappe der kulinarischen Weltreise, die ja diesen Monat in Griechenland Halt macht, noch mit einem griechischen Klassiker behelligen – und zwar mit Avgolemono. Das ist eine Zitronensauce auf der Basis von Brühe, die mit Ei gebunden wird. Die Sauce ist schön cremig und angenehm säuerlich. Und ich liebe diese […]
Ein Rezept habe ich noch für das kleine Zucchini-Special, das ich diese Woche für Euch habe. Es ist bei uns ein richtiger Klassiker und stand zur Zucchini-Zeit schon oft auf unserem Esstisch. Das Rezept kommt ursprünglich aus Frankreich – und der Original-Name ist wesentlich klangvoller als die deutsche Variante: Suprême de riz et de courgette. […]
Und zack, schon sind wir bei Teil zwei des kleinen Zucchini-Specials, das ich diese Woche für euch habe. Nach den Kofta gibt es nun Pasta. Zugegebenermaßen waren der Antrieb für das Rezept gar nicht die Zucchini, sondern die Pasta. Hier ist nämlich ein neues Pasta-Werkzeug eingezogen. Die Demetra* ist ein kleines, geniales Wunderwerkzeug im Retro-Look: […]
Es ist ja gerade die Zeit, in der die Zucchini so manchem über den Kopf wachsen, und bei mir haben sich einige Rezepte angesammelt. Deswegen gibt es diese Woche ein kleines Zucchini-Spezial. Den Anfang machen Bällchen – alles, was in Form von Bällchen oder Frikadellen auf den Tisch kommt, ist in diesem Haushalt gern gesehenes […]