magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Kartoffelsuppe ist ein schwieriges Thema in diesem Haushalt. Es ist nämlich so, dass meine Mutter die weltbeste Kartoffelsuppe gemacht hat. Ich weiß durchaus was drin war und ich weiß auch, dass sie sie im Schnellkochtopf gekocht hat. Aber wenn ich sie koche, schmeckt sie trotzdem nicht so wie in meiner Erinnerung; das ist dann etwas […]
Dieses Jahr war ja vielerlei Hinsicht ganz anders als andere Jahre – aber immerhin eines ist zuverlässig gleich geblieben – bei Zorra im Kochtopf gibt es den Kulinarischen Adventskalender. Und wie jedes Jahr gibt es auch tolle Gewinne. Ein Gewinnspiel wird es noch geben. Aber nicht nur deswegen lohnt es sich, jeden Tag eines der […]
Im Dezember macht die kulinarische Weltreise, wie immer organisiert von Volker, Halt in Vietnam. Von mir gibt es dazu eine Schale Pho. Das ist für mich nicht nur das vietnamesische Gericht schlechthin, sondern passt auch perfekt in die Jahreszeit. Pho ist ziemlich vielfältig – Basiszutaten sind eine klare Brühe und Reisnudeln, und dann wird es […]
Diese Suppe aus Bettina Matthaeis “Bitter”* hat mich sehr begeistert: Lorbeer, Earl Grey und das Topping machen aus einer einfachen Karottensuppe etwas Besonderes. Karottensuppe gab es hier früher oft, einfach, weil Karotten immer im Haus sind. Gerne wahlweise mit Ingwer oder mit Orange und, nun ja, irgendwann irgendwann hatten wir uns abgegessen und es gab […]
Diesen Monat führt uns die kulinarische Weltreise, wie immer angeführt von Reiseleiter Volker, nach Polen. So ganz trittfest bin ich nicht, was die polnische Küche angeht – Bigos fällt mir da auf Anhieb ein, und natürlich die Teigtaschen Pierogi, die Suppen Barszcz und Zurek, und herzhafte Roggenbrote. Bis vor einiger Zeit war diese Küche recht […]
José Andrés* hat ein Haus in Spanien und verbringt dort seine Sommerurlaube. Nur am Stand herumliegen oder Verwandte besuchen schafft er aber nicht – es wird natürlich auch gekocht. Im gleichen Ort mietet dann oft auch Éric Ripert ein Haus – die beiden verbringen ihre Sommerurlaube gerne zusammen. Und kochen, natürlich. Als eines Tages Éric […]
Ich hatte ja ein paar Rezepte aus dem empfehlenswerten Kochlehrbuch Vitamin V ausprobiert – und natürlich stelle ich auch etwas vor – nämlich diese Suppe hier, die uns gut gefallen hat. Die Idee stammt aus dem Rezeptteil gebundene Suppen. Binden kann man ja mit allem Möglichen – Stärke, Eigelb, Püree, Brot – aber hier ist […]
Ich weiß nicht, wie das bei Euch ist, aber für mich ist eine dicke Suppe der Inbegriff von Comfort Food. Wenn dann noch die Worte “Hühnersuppe” und “Fleischklösschen” fallen, dann ist mein Glück perfekt. Klar, dass sich dieses Suppenrezept aus Sami Tamimis Palästina-Kochbuch sehr erfreulich für mich las.
Linsen zählen zu meinen liebsten Lebensmitteln – man kann einfach so unglaublich viel damit machen. Mit einer Spannbreite von Linsen mit Spätzle bis hin zu indischem Dal werden Linsen nie langweilig. Ich freue mich über die vielen verschiedenen Sorten, die unterschiedlich aussehen, schmecken und auch unterschiedliche Konsistenzen haben. Außerdem sind Linsen kleine Kraftpakete mit einer […]
Ja, ich weiß, es gab schon attraktivere Suppen auf diesem Blog. Aber diese hier hat uns geschmacklich restlos überzeugt. Und sie steht beeindruckend schnell auf dem Tisch. Hier ist gerade ein wenig Land unter, da ist es besonders toll, wenn man ohne großen Zeitaufwand ein aufbauendes Essen auf den Tisch bringen kann.
