magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Klingt seltsam? Ist es aber gar nicht. An der Kuchenmasse ist genau die richtige Menge Sojasauce, um den schokoladigen Geschmack zu betonen, aber sie schmeckt nicht hervor. Hetty McKinnon*, von der das Rezept stammt, hatte sich ursprünglich ein Rezept mit Vegemite ausgedacht – das ist dann letztendlich wohl so ähnlich wie dieser Marmite-Kuchen. Ich habe […]
17! 17 Jahre wird Zorras Kochtopf schon. Wenn das kein Grund zum Feiern ist! Ich bin jedes Jahr wieder begeistert von Deinen Engagement, Zorra, gratuliere von Herzen – und bringe natürlich wie gewünscht Kuchen mit. Am Wochenende gibt es hier meistens Kuchen und ich habe einen Hang dazu, einfach einen simplen Rührkuchen aus dem zusammenzubasteln, […]
Dänemark kenne ich bisher nur vom Durchfahren – auf dem Weg zur Fähre nach Norwegen. Mal richtig Zeit in dem Land zu verbringen, habe ich bisher nicht geschafft. Gut, dass Dänemark in diesem Monat die Station der kulinarischen Weltreise ist, dann reise ich halt erst mal auf dem Teller nach Dänemark. Neben anderem verbinde ich […]
Ich habe mich von dem Gedanken verabschiedet, dieses Jahr noch in den Urlaub zu fahren; das muss einfach warten. Um so lieber reise ich dann natürlich auf dem Teller. Zur Zeit halte mich da gerne auf Hawaii auf – ich koche mich nämlich ein bisschen durch das Hawaii-Buch von Sheldon Simeon*. Sheldon Simeon ist Hawaiianer […]
Neulich stand ich beim Einkaufen vor den Äpfeln und bekam schlagartig Lust auf Apfelkuchen. Aber nicht auf irgendeinen Apfelkuchen. Wir lebten früher mit meinen Großeltern unter einem Dach. In der großen Wohnung hatten meine Großeltern eine Wohnküche und ein Schlafzimmer. Zumindest in meiner Erinnerung ist es so, dass meine Großmutter nicht mehr viel kochte, meist […]
Dass Schokoladenkuchen hier jederzeit auf dem Tisch stehen kann, habe ich ja des öfteren erwähnt. Das heißt aber noch lange nicht, dass es immer der Gleiche sein muss – dafür experimentiere ich viel zu gerne. Die Idee, Schokoladenkuchen mit Sauerteig zu backen, kommt von Melissa Sharp, aus deren Backbuch ich schon einiges ausprobiert und Euch […]
Das hier ist eine richtige Premiere – ich habe etwas mit Stachelbeeren gemacht. OK, ich kam nicht drum herum, mein Vater hat mir beim letzten Besuch eine Box mit tiefgefrorenen Beeren in die Hand gedrückt, und da waren sie nun. Ich gestehe – es ist sehr lange her, dass ich mich mit Stachelbeeren befasst habe, […]
Schokoladenkuchen! Das ist das, was hier am meisten nachgefragt wird, wenn wir überlegen, was für Kuchen es denn am Wochenende geben soll. Scholadenkuchen mag jeder. Vermutlich könnte ich auch jedes Mal den selben Kuchen backen – aber das bringe ich nicht übers Herz, ich muss auch mal etwas Neues ausprobieren.
Es gibt Sonntagssüß! In diesen merkwürdigen Zeiten stelle sogar ich mich in die Küche und backe Kuchen – etwas Süßes hält die Moral aufrecht, wenn man mit eingeschränkten Bewegungsmöglichkeiten aufeinander hockt. Und so war mir gestern nach Kuchen und ich wanderte durch die Küche auf der Suche nach passenden Zutaten.
Es gibt Kuchen, und dann sogar noch ein Rezept, das ich in letzter Zeit rauf und runter gebacken habe – wir lieben diese kleinen Törtchen. Sie sehen etwas aus wie Pastéis de Nata, sind aber eine Spezialität aus Südchina, Hongkong und Macau – kleine Törtchen aus Blätter- oder Mürbeteig, gefüllt mit einer Art Pudding auf […]
