Schlagwort: Erbsen

Rezepte

Erbsen-Gnocchi mit gegrillten Kirschtomaten

Ganz offensichtlich habe ich grade eine Phase – irgendwas mit Erbsen und Gnocchi. Beim letzen Mal waren es Ricottagnocchi auf Erbsensauce, diesmal stecken die Erbsen in den Gnocchi. An diesem Teller (gefunden in einem Rezeptheft von Falstaff) machen Geschmack und Farbe froh. Die Knödelchen bestehen im Wesentlichen aus Erbsen und Mehl und haben eine schöne […]

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Ricotta-Gnocchi auf Erbsencreme

Ich bin ja ein großer Fan von Erbsen und habe immer einen Notvorrat in der Tiefkühle. Besonders freue ich mich aber, wenn frische Erbsen Saison haben – so wie jetzt. Dieses Rezept kann jederzeit mit TK-Erbsen zubereitet werden; es kommt aus einer französischen Zeitschrift und da wird TK-Ware benutzt. Ich hatte frische Erbsen und habe […]

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Captain’s Dinner mit zweierlei Erbsen und gelbem Blumenkohl | kapucijnerschotel

Natürlich bringe ich aus dem Urlaub auch immer Lebensmittel mit. Diesmal waren es unter anderem Hülsenfrüchte – Kapuzinererbsen und braune Bohnen landeten in meinem Einkaufskorb. Heute geht es erst mal um die Kapuzinererbsen. Kapuzinererbsen habe ich hier noch nie gesehen, in den Niederlanden isst man sie noch gerne. Es gibt sie gegart im Glas oder […]

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Mafaldine mit Erbsen-Pistazien-Pesto und Garnelen

Es gibt mal wieder etwas zu feiern – einen meiner liebsten Food-Feiertage: es ist der Tag der Pistazie. Und wie jedes Jahr organisiert die liebe Susan dazu ein kleines Event – wir kochen mit Pistazien. Pistazien schmecken nicht nur gut und sehen hübsch aus; sie sind auch noch gesund – mit reichlich Ballaststoffen und herzgesunden […]

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Yiahni: Geschmorte Erbsen mit Karotten und Kartoffeln

Ich liebe ja einfache Gerichte, die dann mehr sind als die Summe ihrer Zutaten, und in Georgina Haydens „Nistisima“ gibt es von dieser Sorte recht viele. Dieses hier ist eines davon. Es gibt in der griechisch-zypriotischen viele Gemüsegerichte, die als „yiahni“ bezeichnet werden; es ist eine sehr beliebte Art, Gemüse einfach mit wenigen Zutaten in […]

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Schmetterlingsnudeln mit Wurst und Erbsen aus der Romagna

Dieses Rezept der Pasta Grannies für handgemachte Schmetterlingsnudeln – die im Gegensatz zu den industriell gefertigten Farfalle Stricchetti heißen – kommt von der 87-jährigen Lina, die noch immer Obst und Gemüse anbaut und Hühner hält. Es ist das Lieblingsrezept der Familie, was ich gut nachvollziehen kann. Früher wurden sie mit selbstgemachten Würsten gemacht, aber nach […]

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Pastina mit Salsicce, Erbsen und Za’atar

Pastina heißt „kleine Pasta“ und gemeint sind kleine Nudelsorten wie Stelline, Risoni oder kleine Ditalini. Und für Danielle Oron*, von der ich das Rezept gemopst habe, sind sie eine schöne Kindheitserinnerung – die Nudeln gab es nach der Schule einfach mit Butter und Salz. Das Rezept hier gibt etwas mehr her – nämlich Erbsen, Salsicce […]