magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Ich reise ja weiterhin gerne auf dem Teller, und heute geht es mal wieder nach Taiwan. Das „drei Tassen“ im Rezepttitel kommt eigentlich von einem anderen taiwanesischen Essen, dem „Drei-Tassen-Hühnchen“. Die drei Tassen beziehen sich auf die Sauce, die zu gleichen Teilen aus Sesamöl, Reiswein und Sojasauce besteht. Die Ausdrucksweise kommt daher, dass Rezepte in […]
Ok, Geständnis: ich mag kein Soda Bread. Ich habe es oft genug probiert, wir werden keine Freunde. Ich mag den Geschmack, aber ich bin eine Konsistenzesserin, und die krümelige, eher kuchenartige Konsistenz missfällt mir und hat für mich auch nichts mit Brot zu tun. Es war also der Geschmack, der mich aufhorchen lies, als ich […]
Ich tauche immer noch ein in die indonesische Küche -die Aromen begeistern mich nach wie vor und gerade bei diesem trüben Wetter. Dieses milde Curry kommt von der Insel Java. Es ist cremig dank etwas Kokosmilch und trotzdem nicht so schwer. Dank der gerösteten Gewürze schmeckt es etwas rauchig. Kurkuma sollte man allerdings mögen, denn […]
Dieser Haushalt hat wirklich schon lange keinen Chinakohl gesehen, und dann hatte ich aufgrund einer Verkettung von Umständen plötzlich eine Schwemme. Und gar keine Lust auf Kimchi. Na gut, aber aus Chinakohl kann man doch bestimmt so eine Art Krautwickel machen, dachte ich. Kann man natürlich und ein schönes Rezept habe ich in Petra Kolips […]
Heute ist ja chinesisches Neujahr, oder besser gesagt, das Fest beginnt – also glückliches neues Jahr 新年快乐 (xinniánkuàilè) nochmal an alle. Ihr merkt schon, ich gehe dieses mal echt auf Nummer sicher 😉. Das chinesische Neujahrsfest dauert etwas länger und es wird auch etwas ausufernder gefeiert als unser Silvester. Und natürlich gibt es auch spezielles […]
Ich liebe ja Mac and Cheese, also Maccaroni in Käsesauce, das ist für mich so ein Wohlfühlessen, oder auch Comfort Food – Pasta und Käse, wenn das nicht hilft, was dann? Womit wir auch nochmal beim Thema der Kulinarischen Weltreise für diesen Monat wären. Mac and Cheese ist in den USA und in Großbritannien extrem […]
Ich bin fast ein wenig stolz, habe ich doch wieder einmal ein Rezept nachgekocht, das ich schon länger auf dem Zettel hatte. (Der „Zettell“ sind übrigens eine stattliche Anzahl Notizbücher bei Evernote). Immerhin ist es erst gute zwei Jahre her, seit ich bei Mandy Lee diese Dumplings gesehen und mir das Rezept gespeichert habe 😉. […]
Das ist im Grunde ein steinaltes Rezept, das ich „früher“ – noch vor Foodblog-Zeiten – oft gekocht habe; jetzt ist es mir wieder eingefallen und ich stelle fest, ich mag es noch immer genauso gerne wie vor vielen Jahren. Es ist ein wärmender Eintopf, der schön satt und zufrieden macht – ein echtes Wohlfühlessen oder […]
Ich esse ja wirklich für mein Leben gern Gemüse, aber natürlich hat man so seine Vorlieben und Abneigungen. Pastinaken können bei mir eher nicht so punkten, ihre süßliche Note begeistert mich nicht so. Aber manchmal sind halt welche in der Abokiste, und dann nehme ich die Herausforderung an. Dieses Pasta-Rezept habe ich bei BBC Good […]
Kann das sein? Es gab diese Saison noch gar keine Kürbisrezepte? Gut, so verwunderlich ist das auch wieder nicht, bin ich hier doch der einzige Kürbis-Fan. Schade eigentlich, Kürbis ist nicht nur über die Wintermonate verfügbar, weil er sich gut lagern lässt, er ist auch wunderbar vielseitig. Diesmal habe ich ihn in Teigtaschen gepackt. Das […]
