magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Zur Zeit nutze ich ich sehr gerne den Instant Pot. Eigentlich tue ich das immer, zum Beispiel um einzelne Komponenten vorzubereiten (nichts kocht Hülsenfrüchte schneller und gleichmäßiger), oder ich nutze die Slowcooker-Funktion. Gerade aber gibt es auch immer wieder ganze Gerichte, die unter Druck gegart werden, und das nicht nur aus Energiespargründen. Ich koche mich […]
Wie findet Ihr die Farbe? Ziemlich aufmunternd, oder? Das ist aber nicht das einzige Gute an dieser Suppe. Sie schmeckt schön frisch, ist ein bisschen cremig und doch leicht und steht recht fix auf dem Tisch – und sorgt für eine ordentliche Portion Gemüse auf dem Teller. Schnell steht sie auf dem Tisch, weil sie […]
Im Dezember macht die kulinarische Weltreise, wie immer organisiert von Volker, Halt in Vietnam. Von mir gibt es dazu eine Schale Pho. Das ist für mich nicht nur das vietnamesische Gericht schlechthin, sondern passt auch perfekt in die Jahreszeit. Pho ist ziemlich vielfältig – Basiszutaten sind eine klare Brühe und Reisnudeln, und dann wird es […]
Reis esse ich total gerne. Basmati und Sushi-Reis habe ich im Grunde immer vorrätig – ich kaufe beides in 3-kg-Säcken. Duftreis ist auch nicht schlecht – ich habe ja eine Zeit lang mit einer chinesischen Freundin zusammen gewohnt, und da war Duftreis-Bruch Standard. Den kaufe ich auch heute noch, er kocht ein wenig klebrig, lässt […]
Linsen zählen zu meinen liebsten Lebensmitteln – man kann einfach so unglaublich viel damit machen. Mit einer Spannbreite von Linsen mit Spätzle bis hin zu indischem Dal werden Linsen nie langweilig. Ich freue mich über die vielen verschiedenen Sorten, die unterschiedlich aussehen, schmecken und auch unterschiedliche Konsistenzen haben. Außerdem sind Linsen kleine Kraftpakete mit einer […]
Pasta mögen wir hier. Wenn mehr Zeit ist, gerne selbst gemacht, oder noch besser, gefüllt. Oft genug aber auch als schnelles Essen nach einem langen Tag. Das hier ist eine eher schnelle Variante – richtig schnell sogar, denn sie wird im Instant Pot bzw. Schnellkochtopf gekocht. Im Original heißt das Rezept Instant Pot Bolognese Hong […]
Das fällt in die Kategorie Comfort Food – Risotto ist ein Wohlfühlessen für uns, Spaghetti Carbonara auch und die Kombination von beidem ist schwer zu toppen, was den Wohlfühlfaktor angeht. Was auch toll ist, ist wie fix das Essen auf dem Tisch steht, das Risotto wird nämlich im Schnellkochtopf gekocht. Das verkürzt nicht nur die […]
Ich bin eigentlich ein wenig misstrauisch, was gekochtes Fleisch angeht, das vor dem Garen nicht angebraten wird. Meist schmeckt alles besser, wenn ein paar Röstaromen dazu kommen. Hier wird tatsächlich nichts angebraten, sondern das Hühnchen wird einfach in der Sauce gegart – und es hat hervorragend geschmeckt. Die Mischung aus Aprikosenmarmelade, Sojasauce und Sambal Oelek […]
Bohnen sind ja ein klassisches Einsatzgebiet für den Schnellkochtopf und damit auch für den Instant Pot. Und das hier ist ein Bohnengericht, das uns besonders gut gefallen hat: die Bohnen werden vorgekocht und dann in einer Tomaten-Oregano-Sauce fertig gegart. Dazu noch etwas Feta, und fertig ist ein herzhaftes, und doch sommerliches Essen. Im Original heißt […]
Der Instant Pot, ein multifunktionaler Kocher, der unter anderem als Schnellkochtopf und Slowcooker verwendet werden kann, ist inzwischen ja auch hierzulande auf dem Vormarsch. Es wird also Zeit, auch ein deutschsprachiges Kochbuch für das Gerät zu präsentieren. Wer hat’s geschrieben und wie sieht es aus? Geschrieben hat das Buch Coco Morante. Die Amerikanerin ist nicht […]