Lachstikka mit Kichererbsensalat

Zutaten:

Lachs:

• 2 Lachsfilets ohne Haut, je ca 200 g
• 2 cm Ingwer
• 1 Zehe Knoblauch
• Saft von 1 Limette
• 100 ml Joghurt
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 1/2 TL Kashmiri-Chilipulver
• 1/2 TL gemahlene Kurkuma
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
  

Salat:

• 1 Dose Kichererbsen (400 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 kleine rote Zwiebel
• 12 Kirschtomaten
• 1 TL Chaat Masala
• Saft von 1/2 Limette
• je 2 EL fein geschnittener Koriander und Minze
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zum Servieren:

• Limettenspalten

Arbeitsschritte:

Jedes Lachsfilet quer in je ca. 8 Scheiben schneiden und diese Scheiben leicht überlappend in eine hitzefeste Form legen, die beiden Filets dabei getrennt halten.

Ingwer und Knoblauch schälen und reiben. Mit dem Limettensaft und etwas Salz verrühren, die Lachsfilets damit einreiben und einige Minuten ziehen lassen.

Inzwischen das Joghurt mit Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver und Kurkuma verrühren. Die Mischung über den Fisch geben alles 30 min marinieren.

Inzwischen für den Salat den Backofengrill auf 200°C vorheizen. Die Kichererbsen abgießen. In eine Auflaufform geben, mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln und leicht salzen. Im heißen Ofen ca. 20 bis 25 min rösten. Zum Abkühlen beiseite stellen und die Ofentemperatur auf 180°C ohne Grillfunktion herunterstellen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten vierteln. Kichererbsen in einer Schale mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Lachs mit einem Brenner 3 bis 4 min abflämmen, bis die Marinade etwas karamellisiert, dann in den Ofen geben 3 bis 4 min garen, der Fisch soll gerade so gar sein.

Fisch auf Tellern mit Salat und Limettenspalten anrichten und servieren.