magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Großbritanniens liebstes Curry? Das ist Chicken Tikka Masala – ein Nationalgericht, wenn auch kein indisches. Hier wird die Joghurtmarinade für Lachs verwendet, und das gefällt mir fast noch besser. Das Rezept ist einfach, hat aber einen kleinen Kniff: Ihr braucht so einen kleinen Brenner, wie man ihn auch für Crème Brûlée verwendet – der Lachs […]
Ginge es nach Tom Kerridge*, von dem ich dieses Rezept gemopst habe, dann ist das eine kleine Vorspeise oder ein Snack. Das passt auch, aber wir haben es mir Kartoffel-Wedges und Salat als Abendessen verdrückt. Ich liebe den indischen Frischkäse Paneer – ein paar Rezepte damit gibt es hier schon. Normalerweise mache ich den selbst […]
Aufläufe mit einem Kartoffel-Topping sind hier sehr beliebt, allem voran besonders Hachis Parmentier, das gibt es immer wieder in verschiedenen Varianten und das Prinzip nutze ich auch gerne, um Reste von gegartem Fleisch aufzubrauchen. In Großbritannien ist die Terminologie ja so, dass die Shepherd’s Pie mit Lammfleisch gemacht wird, Cottage Pie hingegen mit Rindfleisch. Dies […]