Virgin Piña Colada

Ich möchte noch ein zweites Mal mit Euch anstoßen, wenn auch wieder nur virtuell. Denn noch immer sucht ja Simone im Kochtopf Ideen für Drinks, und ich habe das nochmal genutzt, um in meinem Lieblings-Getränkebuch* zu stöbern.

Da gibt es nur alkoholfreie Drinks und zwar richtig viele und sie sind alle sehr spannend. Hängen geblieben bin ich diesmal an der alkoholfreien Piña Colada. Ich meine – Ananas und Kokos! Wenn das nicht nach Urlaub klingt, dann weiß ich auch nicht.

Original ist Piña Colada ja ein cremiger Cocktail aus Ananas, Kokoscreme und Rum. Möglicherweise ist es sogar einer der bekanntesten Cocktails überhaupt – er ist berühmt genug, dass sein Aroma sogar Duftkerzen, Shampoos und Limos bereichern darf. Wer’s mag…. Ach, und natürlich gibt es auch einen Piña Colada-Song: https://www.youtube.com/watch?v=TazHNpt6OTo

Ich singe Euch nichts vor und Ananas und Kokos habe ich zu bieten, aber keinen Rum. Statt dessen Wasserkefir aus Kokoswasser. Man darf also  zur Vorbereitung des Drinks schon mal ein bisschen panschen, oder vielmehr – man muss. Zwei Tage Geduld brauchtes, bis der Wasserkefir fertig ist, aber das Warten lohnt sich.

Über Wasserkefir habe ich hier schon einmal geschrieben – und er ist immer noch mein liebstes Erfrischungsgeränk. Er ist erfrischend, nicht so süß und hat etwas Kohlensäure – sozusagen die bessere Limo. Man muss auch nur einmal Kefirkristalle* kaufen, denn sie vermehren sich normalerweise bei jedem Mal, wenn man Kefir ansetzt – man kann also recht schnell in die Massenproduktion einsteigen.

Hier habe ich den  Kefir mit Kokoswasser angesetzt. Das gibt dem Ganzen schon mal eine schöne Kokosnote – Kokoslimo, sozusagen. Dazu gesellen sich Kokosmilch und frische Ananas. Der Drink ist relativ üppig, für mich ging er fast schon als Nachtisch durch. Gleichzeitig ist er aber schön frisch.

Für 1 l Wasserkefir und 1 Glas Piña Colada:

Kefir:

• 1 l Kokoswasser
• 60 g Zucker
• 30 g ungeschwefelte Trockenfrüchte
• 2 Scheiben Bio-Zitrone

Kokoswasser und Zucker in ein geeignetes Gefäß geben und rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Restliche Zutaten zugeben, das Gefäß lose abdecken und den Kefir 48 h stehen lassen. In dieser Zeit futtern die Kristalle den Zucker auf, das Getränk wird säuerlich und es entwickelt sich Kohlensäure.

Nach der Gärzeit die Kefirkristalle vom Rest trennen und in Zuckerwasser im Kühlschrank lagern. Kefir durch ein Sieb abseihen und in saubere Flaschen füllen.

Piña Colada:

• 160 g frische Ananas in Stücken
• etwas Kokosblütenzucker für den Glasrand
• 1 El frisch gepresster Zitronensaft
• 1 EL Joghurt
• 50 ml Kokos-Wasserkefir
• 50 ml Kokosmilch
• einige Eiswürfel
• Ananasstücke für die Deko

Mit einem Stück Ananas am Rand des Glases entlangfahren und den Glasrand dann in den Kokosblütenzucker tauchen.

Ananas, Zitronensaft, Kokos-Wasserkefir, Joghurt, Kokosmilch und Eiswürfel im Mixer cremig mixen.

Sofort in das vorbereitete Glas gießen, mit einem Ananasstück dekorieren und genießen.