magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Habt ihr alle noch Zucchini übrig? Dann gibt es hier noch eine Idee: kleine Bällchen aus dem Airfryer, serviert mit Zitronenjoghurt. Dietmar, der euch ja das Buch* vorgestellt hat, aus dem die Bällchen kommen, fand sie so gut, dass sie mehr als einmal auf dem Tisch kamen. Für die Bällchen müssen die Zucchini erst mal […]
Ich habe noch ein ganz fixes Zucchini-Rezept für Euch: pfannengerührte Zucchini in einer würzigen Sauce mit Knoblauch, Essig und Chili Crisp. Das Ganze steht wirklich fix auf dem Tisch. Ihr könnt das als Beilage zu einem größeren Essen servieren oder als eigenständige, leichte Mahlzeit mit Reis. Die Idee habe ich aus einem Buch über Rezepte […]
Ich hatte Zucchini-Rezepte versprochen, und hier ist das zweite – es gibt Pizza nach einer Idee von Gurdeep Loyal*: kleine, mit Schwarzkümmel und Zwiebel gewürzte Pizzaböden werden mit gebratenen Zucchini, Mangochutney und Halloumi belegt. Die süß-salzige Kombination aus Mango-Chutney und Halloumi ist schön, die Zucchini steuern eine leichte Bitternote bei und der Estragon ein wenig […]
Sie ist wieder da, die Zucchinischwemme in meiner Abokiste – also gibt es in nächster Zeit immer mal wieder ein Zucchini-Rezept. Ich fange mal mit Waffeln an. Die Waffeln sind auf Basis von Zucchini und Buchweizenmehl, das ist nicht nur glutenfrei, sondern ich mag auch den nussigen Geschmack mit der leichten Bitternote. Rasch gemacht sind […]
Da ist sie wieder, die Zucchini-Schwemme. Ich habe sie nicht im Garten. Vor vielen Jahren habe ich da mal Zucchini angepflanzt, die Schnecken fanden das sehr gut; ich eher frustrierend. Es sind aber natürlich um diese Zeit in schöner Regelmäßigkeit Zucchini in der Abokiste. Gut, dass das ein so vielseitiges Gemüse ist. Da fällt es […]
Das sind Gemüsepfannkuchen, bei denen das Gemüse wirklich im Vordergrund steht – es ist gerade so viel Mehl daran, dass alles zusammenhält. Außerdem sind sie recht fix gemacht – also ein perfektes Sommergericht. In den Pfannkuchen stecken Frühlingszwiebeln, Karotte, Zucchini und Chinakohl. Beim Gemüse kann man aber flexibel sein und nehmen, was die Gemüselade hergibt […]
Heute gibt es mal eine Neuauflage eines altbewährten Rezeptes – nämlich dieses Zucchini-Gulaschs. Immerhin sieben Jahre hat das Rezept ja schon auf dem Buckel. Schuld daran ist Zorra – die feiert nämlich bereits ihren 20sten Bloggeburtstag (Hut ab, aber sowas von!) und wünscht sich dazu Neuauflagen älterer Rezepte. Ursprünglich hatte ich noch tiefer gegraben, und […]
Man merkt es, die Zucchini haben mich diesen Sommer ganz gut beschäftigt. Heute gibt es im Rahmen der Themenwoche einen irakischen Eintopf, das wäre dann auch das (vorläufig) letzte Rezept. Der Autorin* geht es wie vielen von uns – die Mutter hatte einen Gemüsegarten und über den Sommer gab es Zucchini in Massen – und […]
Heute gibt es einfache Hausmannskost, und zwar aus der aramäischen Esskultur. Ich komme ja an Ideen aus den verschiedensten Länderküchen nur schwer vorbei, und so ist dieses Buch über die aramäische Küche* in meinen Einkaufskorb gewandert, als ich es in der Buchhandlung entdeckte. Und ich dann zuhause gleich mit dem Buch auf die Couch, um […]
Schnell noch ein Zucchini-Gericht, bevor die Saison vorbei ist. Viel gab es diesen Sommer da nicht, die Schwemme aus der Abokiste ist ausgeblieben. Aber neulich waren doch noch mal Zucchini im Haus und die sind in diesem super einfachen Curry gelandet. Das Gericht steht in 30 Minuten auf dem Tisch und ist vegan – aber […]