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Currys mit Ei stehen hier recht weit oben auf der Favoritenliste, da wird es mal wieder Zeit für ein neues Rezept. Diese Version nach Maunika Gowardhan* kommt aus Südindien. Die Saucenbasis bilden geschmorte Zwiebeln und Tomaten, dazu gesellt sich eine gesunde Portion Chilis und der besondere Twist kommt von gemahlener Fenchelsaat. Die Sauce wird relativ […]
Eigentlich bedeutet Saganaki ja „Kupferpfännchen“ und beschreibt die Zubereitung in einer kleinen Pfanne. Hierzulande am bekanntesten ist Saganiki mit Feta. Das Ganze gibt es auch mit Garnelen und diese werden dazu in einer Tomatensauce und mit Feta bestreut überbacken. Und genau diese Aromen fängt Georgina Hayden in diesem Gericht ein, aber nicht als Auflauf, sondern […]
Das ist eines meiner Lieblingsrezepte aus Jamie Olivers neuem Buch* über gesunde Ernährung. Es eine einfache, aber superaromatische Tomatensuppe, die dank ihrer Einlagen auch gut satt macht, ohne schwer im Magen zu liegen. Das passt gut für das Abendessen, und aus diesem Kapitel des Buches kommt die Suppe auch. Ausser Tomaten sind auch noch Karotten […]
Es gibt so Bücher, die lassen mich auch nach der Rezension nicht los – und Sonne und Meer auf dem Teller* ist so eines; die Rezepte machen einfach Spaß. Hierlang geht es zur Buchvorstellung. Und dieses Gericht hier, es kommt aus Thessaloniki, passte perfekt zu meiner Vorratslage – in der Abokiste waren nochmal Paprikaschoten und […]
Wenn ich das alles richtig im Gedächtnis habe, dann ist die Tomate in deutschen Küchen das beliebteste Gemüse – und jetzt ist Hochsaison. Da ist es nur folgerichtig, dass das neue Event im Kochtopf sich ganz der Tomate widmet. Simone freut sich über Gerichte, bei denen die Tomate die Hauptrolle spielt. Da mache ich doch […]
Diesen Monat bleibt die kulinarische Weltreise in Europa. Es geht nach Rumänien. Mein Vater hat ja seine ersten Lebensjahre in Rumänien verbracht. Die Familie gehörte zu den Menschen, die dort in den 1780er Jahren aus Deutschland in Ilișești angesiedelt wurden; es entstand eine kleine deutschsprachige Gemeinde. Im zweiten Weltkrieg floh die Familie, wie viele andere, […]
Diesen Monat führt uns die kulinarische Weltreise, wie immer angeführt von Reiseleiter Volker, nach Polen. So ganz trittfest bin ich nicht, was die polnische Küche angeht – Bigos fällt mir da auf Anhieb ein, und natürlich die Teigtaschen Pierogi, die Suppen Barszcz und Zurek, und herzhafte Roggenbrote. Bis vor einiger Zeit war diese Küche recht […]
Es ist ja gerade die Zeit, in der die Zucchini so manchem über den Kopf wachsen, und bei mir haben sich einige Rezepte angesammelt. Deswegen gibt es diese Woche ein kleines Zucchini-Spezial. Den Anfang machen Bällchen – alles, was in Form von Bällchen oder Frikadellen auf den Tisch kommt, ist in diesem Haushalt gern gesehenes […]
Ok, ich gebe es zu. Eigentlich ist das hier das Protokoll eines Scheiterns. Ich wollte nämlich ganz andere Pasta machen. Aber tja, nun…. Grundsätzlich bin ja fasziniert von der Idee, Pasta selbst zu machen. Und die vielen schönen Formen, die es da gibt – das ist ein ganz großer Spielplatz für mich. Völlig klar, das […]
Es gab lange keine selbstgemachte Pasta mehr; der heiße Sommer hat mich da etwas träge gemacht. Aber als ich dieses Rezept in „Sizilien in meiner Küche“ gesehen habe, bekam ich einen Motivationsschub. Busiate ist eine typische Pasta aus der sizilianischen Provinz Trapani. Sie besteht aus Hartweizengriess und Wasser. Der Name kommt von vom Stiel einer […]