magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Als ich Kerstins Foto auf Instagram gesehen habe, war mir gleich klar, was mit meiner restlichen Bärlauchernte passieren wird 🙂 Risotto! Wenn ich „Ziegenfrischkäse“ lese, dann bin ich sowieso schon in den Startlöchern. Und Risotto steht hier ohnehin viel zu selten auf dem Tisch, das sollte ich ändern. Das Risotto ist im Grund sehr einfach, […]
Dieses Gericht aus „Pasta loca„* hat mich nachhaltig beeindruckt: Es ist ziemlich einfach, aber die Bananenblätter steuern ein wirklich sensationelles Aroma bei. Im Grunde werden gekochte Nudeln einfach mit etwas Gemüse vermischt und dann, im Bananenblatt verpackt, nochmals gegart. Ich war erst etwas misstrauisch, denn zum Gemüse gesellen sich auch Bananen, und die finde ich […]
Ihr wisst das ja ohnehin alle – ich lebe in einem Haushalt mit Kindern. Das bringt unter anderem mit sich, dass ich hier jederzeit Nudeln auf den Tisch bringen kann. Da kommt ein Pasta-Buch gerade recht. Das Buch kommt von Stefan Marquard. Der gelernte Koch und Metzger ist nach Stationen in Restaurants wie dem „Grauen Haus“ […]
Heute werden wir schon mal ganz sommerlich. Es gibt nämlich gefüllte Auberginen und Paprika. Es ist aber nicht so, dass ich den Sommer nicht mehr abwarten kann und kiloweise Auberginen und Paprika gekauft habe. Die eine oder andere wandert mir schon mal ins Körbchen; aber zur Hauptsache mache ich sie um diese Zeit noch nicht. […]
Es ist kaum zu fassen, wie fleissig Ihr wieder in den Schränken gewühlt, längst vergessene Vorräte gefunden und was Feines daraus gekocht habt. Mehr als 20 Beiträge sind zusammengekommen – schaut selbst: In der dritten Runde ist Julia die erste. Und sie liebt Bananenquark. Der Schatz aus der Vorratskammer, den sie für Ihren Bananen-Orangen-Quark mit […]
Kommen wir also zu einem süßen Rezept aus „Herzhaft und Süß„*. Da hatte sich jemand die Brownies gewünscht. Und zu recht – die Brownies sind toll. Als ich das Rezept gelesen habe, war mir sofort klar, dass ich es ausprobieren werde, denn auf die Stichwortkombination „Karamell“ und „Meersalz“ springe ich sofort an. Das Ganze sind […]
Immer diese Leserschaft 😉 Eigentlich hatte mich ja ein anderes Rezept aus „Herzhaft und Süß„* nachhaltig beeindruckt, aber die Nachfrage nach den Topfenpflanzerl war ganz eindeutig größer. Wobei ich ja zugeben muss – die sind klasse, die Topfenpflanzerl. Pflanzerl? Für Nicht-Bayern (und Nicht-Österreicher): Buletten, Klopse…man könnte auch Bratling sagen, aber das Wort finde ich…naja, jedenfalls […]
So, das war spannend für mich. ich muss nämlich gestehen, ein allzu großer Fan von Alfons Schuhbeck bin ich nicht. Möglicherweise liegt das zum Teil auch daran, dass ich in München wohne – und da ist seine Präsenz übermächtig. Und zwar nicht nur am Platzl, wo sein Imperium liegt oder im Fernsehen, nein, die Gewürze […]
Da ist er wieder, der Bärlauch. Nachdem irgendjemand meine Bärlauch-Jagdgründe mit Strauchschnitt zugemüllt hatte, habe ich letztes Jahr rein vorsorglich ein paar Pflänzchen im Garten verbuddelt. Und nun habe ich Bärlauch aus eigenem Anbau; das ist sehr praktisch 🙂 Die ersten Blätter konnte ich nun ernten…und dann stellt sich die Frage – was tun damit? […]
Er ist wieder da, der Bread Baking Day! Immerhin ist es schon der 72. Tanja von Greenway36 wünscht sich nussige Brote. Und dazu ist mir tatsächlich auch mal wieder was eingefallen. Das ist zur Zeit gar nicht mal so selbstverständlich. Ich backe zwar mehrfach die Woche Brot und Brötchen, bin aber gleichzeitig träge. Ich habe ein, […]