Orecchiette mit Schwarzkohl, Chili und Mascarpone

Ich habe vor einiger Zeit den Anbieter meiner Abo-Kiste gewechselt. Das Konzept Abokiste finde ich toll, aber ich hatte mich sehr gelangweilt…die Kisten waren mit immer dem gleichen Standard-Gemüse befüllt, es war überhaupt kein Mut da, der Kundschaft auch mal etwas zum Ausprobieren hinzustellen. Mein neuer Anbieter traut den Kunden da etwas mehr zu, und das macht mir Spaß. Ich hatte diesen Winter schon Meyer-Lemons und auch Grünkohl, was für Süddeutschland recht sportlich ist. Rosenkohl auch, das klingt vielleicht komisch, aber auch das traute sich der „alte“ Anbieter nicht.

Und neulich freute ich mich über eine schöne Menge Schwarzkohl. In Italien landet der ja gerne in einer Suppe – Ribolitta. Muss ich auch einmal machen, aber für dieses Mal war mir nach Pasta.

Nach Orecchiette, genaugenommen, denn Orecchiette und Kohl, das geht ja gut zusammen. Außerdem hatte ich ein wenig Entspannung nötig, und das Formen von Orecchiette macht mir nicht nur Spaß, sondern wirkt auch nervenberuhigend.

Außerdem muss ich immer ein wenig in mich hineingrinsen, wenn ich Orecchiette mache. Ich schaue ja gerne Kitchen Impossible, und bei Orecchiette denke ich gerne an die Folge, in der Tim Mälzer eben diese Pasta machen musste. Er hatte den Mund ziemlich voll genommen („Ich bin Italien“), und kam dann aber sehr ins Schwitzen. Ich gebe es zu, bei mir spielt da etwas Schadenfreude mit….Wer mal reinschauen mag: Klick. Ist aber leider mit Werbung am Anfang…

Wer nicht die Muße hat, die Pasta selbst machen, kann natürlich auf Kaufware zurückgreifen. Statt Orecchiette kann ich mir auch andere Pasta vorstellen, es sollte aber eine kurze Form sein.

Den restlichen Schwarzkohl habe ich übrigens zu Chips verarbeitet; das Rezept findet ihr hier: Schwarzkohlchips.