Schlagwort: vegetarisch

Rezepte

One-Pot Zucchini-Pasta

Und zack, schon sind wir beim letzten Rezept-Vorschlag für die Zucchini-Schwemme, und auch ein bisschen bei einer Premiere – One Pot Pasta gibt es hier nämlich eher nicht. Aber gut, es waren noch Zucchini in der Gemüseschublade, dieses Rezept von “The Kitchn” stand schon länger auf der Merksliste, also habe ich ihm eine Chance gegeben. […]

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Zucchini-Halloumi-Bällchen in Tomatensauce

Ich habe mir gedacht, ich werde der Zucchini-Schwemme gerecht und mache diese Woche mal ein kleines Zucchini-Special; ein paar Rezepte haben sich angesammelt. Witzigerweise habe ich eine kleine Schwemme, obwohl ich gar keine Zucchini anbaue – unser Garten ist nur handtuchgroß, wir begenügen uns mit Kräutern, Johannisbeeren und Himbeeren. Aber in der Abokiste sind jetzt […]

Rezepte

Polenta-Knödel mit Käse

Das ist eines der Gericht aus dem Balkankochbuch “Ibrik“*, bei denen ich es etwas schade finde, dass nichts näheres zu Herkunft und Geschichte des Gerichts gesagt wird. Erzählt wird nur, dass es ein rustikales Gericht ist, das traditionell vorn Hirten gegessen wird – und, dass das hier eine verfeinerte Version ist. Traditionell wird ja in […]

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Llapingachos con Ají de Maní| Ecuadorianische Kartoffelplätzchen mit Erdnusssauce

Ein Rezept aus Ecuador habe ich noch für die kulinarische Weltreise. Neben Mais und Quinoa isst man dort nämlich auch sehr viel Kartoffeln. Llapingachos sind besonders beliebt, man findet sie oft als Streetfood auf Märkten. Sie werden gerne als Beilage zu Fleisch gereicht, aber ich finde, zusammen mit der üppigen Erdnusssauce sind sie auch eigenständiges […]

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Ofengeröstete Radieschen in Misobutter

Klassiker – auf dem ursprünglichen Rezept-Foto im olive magazine sah das Ganze irgendwie fotogener aus; meine Radieschen sind beim Garen vornehm erbleicht. Aber das ist egal. Diese Radieschen schmecken auch mit vornehmer Blässe toll. Ich war früher gar kein soooo großer Radieschen-Fan, ordnen wir das unter Kindheitstrauma ein, Radieschen waren ein Must auf dem Abendbrot-Tisch […]

Rezepte

Gefüllte Paprikaschoten mit zitronigen Kritharaki und Zaziki

Diesen Monat macht die kulinarische Weltreise Halt in Griechenland. Das ist super, denn die griechische Küche ist einer meiner liebsten. Es gibt viel Gemüse, frische Kräuter und in den Küstenregionen Fisch und Meeresgetier – es ist eine aromatische, frische Küche. Die Fleischberge, die man in den griechischen Restaurants hierzulande serviert bekommt, liefern ein sehr verzerrtes […]

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Blumenkohlgnocchi mit Spargel und Erbsen

Blumenkohl-Gnocchi verfolgen mich schon etwas länger, ich meine sie wären seit einiger Zeit recht trendy. Wie so vieles kommt der Trend aus den USA, und es war lange Zeit so, dass mich die Rezepte, in denen die Gnocchi vorkamen, immer enttäuscht zurückgelassen haben. Und zwar deswegen, weil in der Zutatenliste gerne stand: “eine Packung tiefgekühlte […]