Schlagwort: vegetarisch

Rezepte

Ravioli mit Kartoffelfüllung

Es gibt genau ein Ravioli-Rezept in „Nonnas italienische Küche„*, und natürlich musste ich das ausprobieren. Das Rezept ist reicht einfach: die Ravioli sind mit Kartoffeln und Parmesan gefüllt und werden in einer Salbeibutter serviert. Ich habe die Basisversion der Füllung gemacht. Wer Lust hat, kann da auch noch etwas Minze zugeben, Provolone statt Parmesan verwenden […]

Rezepte

Pikanter Kartoffel-Streuselkuchen | Sbriciolata di patate

Als Kartoffelfan , der ich bin, stand die Sbriciolata schon lange auf meiner inneren Nachkochliste. Für die Rezension von „Roma in Cucina„* habe ich sie nun endlich ausprobiert. Sbriciolata ist ein Kartoffelkuchen. Boden und Streusel bestehen aus Kartoffelteig, und dazwischen kommt eine herzhafte Füllung. Hier ist der Kuchen mit Zucchini und Mozzarella gefüllt – aber […]

eine schale mit gebratenen zucchinischeiben in paprikasauce mit joghurt und nudeln
Rezepte

Neu aufgelegt: Zucchinigulasch in Paprikasauce

Heute gibt es mal eine Neuauflage eines altbewährten Rezeptes – nämlich dieses Zucchini-Gulaschs. Immerhin sieben Jahre hat das Rezept ja schon auf dem Buckel. Schuld daran ist Zorra – die feiert nämlich bereits ihren 20sten Bloggeburtstag (Hut ab, aber sowas von!) und wünscht sich dazu Neuauflagen älterer Rezepte. Ursprünglich hatte ich noch tiefer gegraben, und […]

Rezepte

Schnelle Tortilla-Jianbing

Jianbing sind ein chinesisches Imbissgericht, eigentlich eine Art Pfannkuchen, der gefüllt und mehrfach gefaltet wird. Klassischerweise isst man sie zum Frühstück; genaugenommen holt man sie sich da an einem Streetfood-Stand. Kenji López-Alt wurde in Peking zum Jianbing-Fan und präsentiert in seinem Wok-Buch* eine schnelle Version des Gerichts. Die Abkürzung ist recht einfach – statt einen […]

Rezepte

Pasta mit Kidneybohnen-Bolognese

Ich erwähnte es bereits – das laufende Event im Kochtopf kommt mir sehr entgegen. Britta sucht da ja Rezepte mit Hülsenfrüchten. Mein Vorrat ist da in letzter Zeit etwas explodiert, ich kann also noch ein Rezept beisteuern. Ich kaufe Hülsenfrüchte normalerweise als Trockenware, das ist günstig und platzsparend, da kann mal schon mal eine Sorte […]

Rezepte

Gebratene Eier in Sojasauce | Telur Masak Kicap

Das ist ein malayisches Gericht, das im Handumdrehen auf dem Tisch steht und zufrieden macht. Christopher Aziz Krebs, aus dessen Buch über die malayische Küche* das Rezept kommt, meint, es ist auch eine gute Beilage. Für uns war es mit etwas pfannengerührtem Gemüse und Reis eine schöne Hauptmahlzeit. Wenn man die passenden Sojasaucen zuhause hat […]

Rezepte

Selleriesuppe mit Apfel und Walnusscrunch

Dieses Rezept hier ist ein schönes Beispiel dafür, wie flexibel die Rezepte im Gemüsekisten-Kochbuch* (hier geht es zur Buchvorstellung)sind: ganz original ist das eine Petersilienwurzelsuppe. Außerdem sind Champigons, Kartoffeln und Apfel dran, und für zusätzliches Aroma und Crunch sorgen geröstete Walnüsse mit Thymian. Und jetzt zu den Tauschmöglichkeiten: statt der Petersilienwurzeln kann man Pastinaken oder […]

Rezepte

Brokkolinockerl auf Tomatensauce

Es ist zugegebenermaßen mal wieder ein wenig länger her, dass mich diese Gnocchi aus grünem Gemüse bei Manuela angelacht haben. Ich habe damals auch ganz vollmundig verkündet, dass ich die nachmachen werde, und zwar wie im Original mit Brokkoli. Nun ja, was länge währt, wird endlich gut. Jedenfalls fast, denn wie Ihr am Rezepttitel erkennen […]

Rezepte

Pasta mit Grünkern-Bolognese

Unter den vegetarischen Ragùs für Pasta ist das mit Linsen sicherlich das bekannteste, und auch bei uns steht das oft genug auf dem Tisch. Diese Version hier setzt auf Grünkern – und das ist eine tolle Alternative. Anne-Katrin Weber* scherzt ein wenig, weil hier Kohlehydrate zu Kohlehydraten serviert werden – und es stimmt, wer Carbs […]