magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Ganz offensichtlich stehe ich hin und wieder ordentlich auf der Leitung, und das auch noch ziemlich lange. Bekanntermaßen habe ich ein paar Kochbücher – und das bedeutet, dass dieses Rezept schon ewas länger in meinem Haushalt wohnt. Es ist nämlich inspiriert von dem griechischen Kochbuch schlechthin – der dicke Wälzer von Vefa Alexiadou steht schon […]
Carbonara ist hier sehr beliebt – und auch ein bisschen ein Notnagel – fix mit Bordmitteln gemacht. Wenn nichts mehr geht, Carbonara stopft das Loch. Zuverlässig und zur Zufriedenheit aller. Insofern war es fast ein Risiko, da eine andere Version auszuprobieren – aber der Idee von Tohru Nakamura* konnte ich nicht widerstehen: natürlich wird die […]
Das steht schon so lange auf meiner Liste, und jetzt ist die Gelegenheit da. Der Kochtopf feiert Geburtstag – den 18. Und weil man da ja volljährig wird, darf man auch mal einen heben. Da ist es nur konsequent, dass Zorra sich Rezepte mit Schwips wünscht. Aber erstmal – Happy Birthday und vielen Dank – […]
Ich bin recht dankbar für die Abokiste, die mich gemüsemäßig immer wieder mal aus der Comfortzone holt. Ich esse ja alles, aber das gilt nicht für alle Haushaltsmitglieder. Ohne Abokiste kämen dann manche Dinge halt nicht auf den Tisch, weil zu anstrengend. Wenn das entsprechende Gemüse aber dann halt in der Kiste ist, dann muss […]
One Pot Pasta gibt es hier im Alltag nicht so oft; meist reicht die Energie dann doch für zwei oder mehr Töpfe und Pfannen. Dieses Rezept aus einer Ausgabe der „So kocht Italien“ fand ich aber spannend genug, um es mir mal vorzumerken – und jetzt hat seine große Stunde geschlagen. Ferienküche Und zwar wegen […]
Pastina heißt „kleine Pasta“ und gemeint sind kleine Nudelsorten wie Stelline, Risoni oder kleine Ditalini. Und für Danielle Oron*, von der ich das Rezept gemopst habe, sind sie eine schöne Kindheitserinnerung – die Nudeln gab es nach der Schule einfach mit Butter und Salz. Das Rezept hier gibt etwas mehr her – nämlich Erbsen, Salsicce […]
Jackfruit-Bolognese, so steht es im Original-Rezepttitel von BBC Good Food, ich drücke mich mal lieber etwas zurückhaltender aus. Ich sage Sugo – und zwar einer, der uns richtig gut gefallen hat. Ich bin keine Vegetarierin, esse aber nicht so viel Fleisch und probiere gerne mal was aus. Diese Pasta hat mich gleich interessiert – und […]
Stanley Tucci ist für mich zunächst mal ein genialer Schauspieler. Ich liebe seine Rollen wie den Elfen Puck im Sommernachtstraum oder den hingebungsvollen Ehemann in Julie und Julia. Aber Stanley Tucci ist auch Italo-Amerikaner mit einem Hang zu gutem Essen. Immerhin zwei Kochbücher gehen auf sein Konto – und eine Autobiographie*, in der er sein […]
Es wird mal wieder Zeit für ein asiatisch inspiririertes Nudelgericht. Ich bin ja ein großer Fan von Cashews, klar, dass mich dieses Gericht von Hetty Mc Kinnon gleich angesprungen hat; das Original ist inzwischen offensichtlich hinter der Bezahlschranke verschwunden. Die Kombination ist ein Traum: eine cremige Sauce, knuspriges Gemüse und ein sauerscharfes Topping aus Chili-Crisp, […]
Als ich letztes Wochenende hier bei Manuela die Tomatensauce mit Gochujang gesehen habe, war mir sofort klar, dass ich die auf der Stelle nachkochen muss. Ich meine, eine sahnige, cremige Sauce mit der rauchigen Gochujang-Schärfe, das kann ja nur gut sein. Ist es auch, die Sauce kommt ins dauerhafte Repertoire. Ich habe ein paar Änderungen […]