Schlagwort: Limette

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Guadeloupe: Würzige Fischsuppe

Im Original von Tessa Kiros* heißt das Rezept “Madame Clothildes würzige Fischsuppe”. Madame Clothilde betreibt ein Restaurant auf Guadeloupe, in dem sie täglich nur wenige Gerichte serviert; diese Suppe ist eines davon. Tessa Kiros durfte der Köchin einen Vormittag lang über die Schulter schauen und hat uns diese Suppe mitgebracht. Uns hat sie sehr gut […]

Rezepte

Limetteneiscreme mit Chia

Nein, ich bin immer noch nicht unter die Superfoodanhänger gegangen. Aber ich habe mir aus Neugierde vor wirklich langer Zeit mal eine Packung Chia gekauft und die wollte einfach nicht leer werden. Ab und zu landete mal ein wenig davon im Brot. Bei mir landen ja oft Dinge im Brot, wenn sie wegmüssen… Und nun […]

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Jamaica-Curry mit karamellisierten Tomaten

Das ist eines der zahllosen Gerichte aus “Alle meine Hähnchen“, in denen das Fleisch von gehäuteten, ausgelösten Hähnchen Schenkeln verwendet wird. Ich vermute, dass es deshalb so oft verwendet wird, weil auslöste Fleisch von Hähnchen Schenkeln in Großbritannien zum ganz normalen Sortiment in Supermärkten gehört. Gut. Wir lösen selbst aus. Dafür haben wir dann noch […]

Rezepte

Blumenkohlküchlein mit Kreuzkümmel und Limettenjoghurt

Blumenkohl! Mag ich! Und Puffer aus allen möglichen Gemüsen mag ich auch. Folgerichtig gibt es endlich mal Blumenkohlpuffer. Über das Rezept bin ich bei Ottolenghi* gestolpert – und es präsentiert Blumenkohl wirklich mal ganz anders: die Würzung mit Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma tut dem Kohl gut. Kreuzkümmel allerdings sollte man mögen – oder entsprechend reduzieren, […]

Rezepte

Potato -Wedges mit Limetten-Mayo

Ich evente mal munter weiter. Allerdings habe ich mir vorgenommen, in Zukunft kürzer zu treten, was die Teilnahme an Events angeht. Ich merke, dass ich anfange, mich in Ideen und Terminen zu verzetteln und mich etwas gestresst zu fühlen. In Zukunft also: weniger ist mehr. Wenn mich bei Gelegenheit mal jemand dran erinnern könnte, bitte […]

Rezepte

Schokoladen-Limetten-Kuchen – ohne Mehl

Nele, das ist die mit den unglaublichen Pralinen, wünscht sich um Start der Pralinensaison Schokolade. Spezialistin bin ich dafür ja nicht gerade, aber trotzdem ich weiß was 🙂 : Schokoladenkuchen! Denn das ist die Form, in der ich Schokolade meistens esse. Ich bin da ja etwas eigen: ich esse nicht oft Süßes, aber wenn, dann […]