Schlagwort: Gnocchi

Rezepte

Ricotta-Gnocchi auf Erbsencreme

Ich bin ja ein großer Fan von Erbsen und habe immer einen Notvorrat in der Tiefkühle. Besonders freue ich mich aber, wenn frische Erbsen Saison haben – so wie jetzt. Dieses Rezept kann jederzeit mit TK-Erbsen zubereitet werden; es kommt aus einer französischen Zeitschrift und da wird TK-Ware benutzt. Ich hatte frische Erbsen und habe […]

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Rote-Bete-Ricotta-Gnocchi

Es waren Rote Bete in der Abokiste – Zeit endlich diese Gnocchi nach einem Rezept von Annemarie Wildeisen zu machen, wenn auch mit leichten Änderungen. Meine Bete kamen nämlich mit Grün, und so habe ich, statt wie im Original gebratene Bete, das gebratene Grün zu den Gnocchi serviert. Die Gnocchi selbst bestehen aus Bete, Ricotta […]

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Butternuss-Gnocchi mit Misobutter

Das war das erste Gericht, dass ich aus „Mezcla„* ausprobiert habe – und es hat uns gleich rundum überzeugt. Misobutter, das klingt ja schon vielversprechend – und das Versprechen wird gehalten. Röstaromen gibt es noch dazu – der Kürbis wird nämlich im Ofen gebacken, und zwar mit Butter, Miso, und Rosenharissa. Da kommt aber noch […]

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Sellerie-Gnudi mit Salbeibutter

Das ist ein Rezept, das ich schon sehr lange kochen möchte. Ungefähr seit 2018, als Ottolenghi es im Guardian veröffentlichte. Wie er so schön sagt „This involves a fair amount of effort“ – ja stimmt, und deshalb habe ich es auch ein paar Jahre immer wieder angeschaut, wenn Sellerie in der Abokiste war, und dann […]

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Blumenkohlgnocchi mit Spargel und Erbsen

Blumenkohl-Gnocchi verfolgen mich schon etwas länger, ich meine sie wären seit einiger Zeit recht trendy. Wie so vieles kommt der Trend aus den USA, und es war lange Zeit so, dass mich die Rezepte, in denen die Gnocchi vorkamen, immer enttäuscht zurückgelassen haben. Und zwar deswegen, weil in der Zutatenliste gerne stand: „eine Packung tiefgekühlte […]

Rezepte

Brot-Gnocchi auf Zucchini-Creme

Bleibt bei Euch manchmal Brot übrig? Und was macht Ihr dann damit? Bei mir landet das oft erst mal in der Tiefkühle – entweder fein in Scheiben geschnitten für Knödel und Konsorten, oder einfach zerkleinert als Brösel. Oder ich schneide es in Würfel, röste es und verwende es als Croutons. Aber natürlich gibt es da […]

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Gnocchi alla Bismark – und ein besonderer Schinken

Neulich hatte ich das Glück, zum Essen eingeladen zu sein. Die Einladung kam von Rovagnati, einem der größten italienischen Schinkenhersteller. Zusammen mit einer Freundin hatte ich einen netten Abend im Café Luitpold. Natürlich haben wir nicht nur gequatscht, sondern auch gut gegessen. Schaut mal, was es gab: Erst mal einen Salat mit Radieschen, Schwarzbrotcroutons und […]

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Cesars Gnocchi

Ich habe tatsächlich noch nie Cesar Salad gemacht. Immer noch nicht, obwohl ich ihn seit langer Zeit auf meiner (geistigen) Liste der Dinge habe, ich unbedingt einmal ausprobieren muss. Es ist auch schon wieder etwas länger her, da habe ich bei ihr eine Suppe nach der Art eines Cesar Salad gesehen – die wollte ich […]