magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Wir machen einen geografischen Sprung von Libyen nach Frankreich, genaugenommen in die Bretagne. Dort war ich nämlich nach sehr, sehr langer Abstinenz mal wieder im Urlaub. Genaugenommen in der Nordbretagne; im Finistère. Wir haben eine Woche Sonnenschein, Meer (und Wind) genossen, waren schauen und wandern und haben es uns gut gehen lassen. Es ist mir […]
Heute möchte ich etwas Werbung für eine gute Sache machen. Wie Ihr unschwer erkennen könnt, handelt es sich um ein Kochbuch mit ukrainischen Rezepten. Aber abgesehen davon, dass man spannende Rezepte in dem Buch findet, geht der Gewinn aus dem Verkauf auch komplett in Hilfsprojekte für die Ukraine. Ich konnte schon einen Blick in das […]
Blé Noir, das ist Buchweizen, und der wird in der Bretagne besonders gerne verwendet, und zwar nicht nur für die beliebten herzhaften Galettes. Und ich mag den erdigen Geschmack des Buchweizens sehr – Daniel Leader* hat also mit seinem Rezept einen Nerv bei mir getroffen. Das Rezept kommt aus einer Versuchsbäckerei in Nantes, dort hat […]
Wir bleiben mit der kulinarischen Weltreise noch etwas in Russland und kombinieren heute zwei der dort beliebtesten Lebensmittel: Buchweizen und Pilze zählen zu den ältesten Lebensmitteln, die in der russischen Küche verwendet werden, und auch herzhaften Brei hat man schon immer gerne gegessen. Was liegt also näher als ein Risotto aus beiden Zutaten zu kochen? […]
Diesen Monat wandert der Tross der kulinarischen Weltreise nach Frankreich. Das ist super, denn Frankreich ist eines meiner bevorzugten Reise- und auch Küchenländer. Wenn nicht sogar das Land schlechthin. Auf dieser Seite gibt es also schon einiges zu finden, wenn man nach französischen Rezepten sucht. Wenn Ihr mal schauen wollt: unter dem Label Frankreich gibt […]
Diesmal richtet Sandra den Bread Baking Day aus. Und passend zum Topfbrot-Fieber, das ja ohnehin auf ihr Konto geht 😉 wünscht sie sich dazu Brot im Topf. Ich habe mir dazu das Heidekornbrot aus Stefanies wunderbarem Buch Hefe und mehr ausgesucht. Das Buch habe ich bei Stefanies Geburtstags-Event gewonnen – und ich kann es nur […]
Dieses Brot habe ich vor einiger Zeit bei Bread around the World gesehen und genauso so lange stand es schon auf meiner Nachbackliste. Ich mag Buchweizen sehr gerne, was zu einem nicht geringen Teil daran liegt, dass ich eine Schwäche für die bretonischen Galettes aus Buchweizenmehl habe. Nun habe ich auch noch eine Riesenkiste Walnüsse […]