magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Ach, der Fenchel. Er hat keinen leichten Stand in diesem Haushalt und kommt nicht oft vor. An mir liegt das nicht….bloß bin ich die einzige, die Fenchel zu schätzen weiß. Neulich war mal wieder ein Exemplar in der Abokiste. Ich mache das ja mit Absicht, auch die Dinge drin zu lassen, die hier nicht so […]
Es gibt etwas zu feiern – Petras schöner Blog „Obers trifft Sahne“ feiert den 5. Geburtstag. Geburtstagkinder dürfen sich etwas wünschen – und Petra wünscht sich, dass wir etwas für sie kochen, das einen Bezug zur Zahl fünf hat. Klar, dass ich da etwas beisteuern möchte. Ich mag nämlich nicht nur ihren Blog, sondern auch […]
Ich gestehe – das ist eines der einfacheren Desserts aus dem Buch von Julien Duverrnay. Aber nichtsdestotrotz – diese Madeleines sind einfach sagenhaft. Jedenfalls dann, wenn man, so wie ich, Mohn mag: Der Teig wird mit Mohnöl aromatisiert, was ein ebenso einfacher wie genialer Schachzug ist. Ich werde in Zukunft beim Backen öfter mal Butter […]
Julien Duvernay ist Patissier im Stucki Basel. Oder, etwas plakativer, so wie es auf dem Cover steht: Julien Duvernay ist der Patissier von Tanja Grandits. Und genau deswegen hat mich auch dieses Buch angesprochen. Die größte Dessertliebhaberin bin ich nicht, aber ich bin davon ausgegangen, dass man in diesem Buch viel Inspiration findet. Ich habe […]
Der Bread-Baking-Day hat seine Spuren hinterlassen. Es gab nicht nur jede Menge Sandwichbrote, sondern auch die eine und andere Idee, die sich in meinem Kopf festgesetzt hat. Ingrid hat ein Brot vorgestellt, das mit einem Nektarhefenstarter aus Holunderblüten angesetzt wurde. Und bei Katrin landete gegarter Reis im Brot. Hm. Was den Holunder anging, musste ich […]
….oder vielleicht hätte ich doch Milchmädchen-Eis schreiben sollen? Dann hätte ich jetzt jemanden, dem ich diesen Artikel widmen könnte 😉 Ich würde mir ja niemals Kondensmilch an den Kaffee kippen, nein. Genaugenommen gibt es in diesem Haushalt keine Kondensmilch, wofür auch. Weil ich würde sie ja nie….ach, egal. Was es aber gibt, und zwar immer […]
Logischerweise gibt es in „Beside the Seaside„* eine ganze Menge an Rezepten mit Fisch und Meeresfrüchten. Dieses hier ist eines davon. Ausgangsbasis ist Kabeljau. Der ist recht vielseitig und glücklicherweise kann man ihn noch ohne schlechtes Gewissen kaufen. Hier bekommt einen Mantel aus Speck und eine Würzung aus Paprika und Thymian – beides steht ihm […]
Das ist eine Sorte Pasteten, die warm und kalt gut schmeckt und die sich hervorragend mitnehmen lässt. Zum Beispiel für ein Picknick. So jedenfalls ist es in „Beside the Seaside„* vorgesehen. Bei uns allerdings haben die Taschen das mit dem Abkühlen nicht geschafft – sie waren gleich weg. Und ich habe den Auftrag, beim nächsten […]
Weckt das Cover bei Euch Urlaubsgefühle? Gut so, das war der Plan 😉 . In diesem Buch von Carolyn und Chris Caldicott geht es nämlich um Rezepte für Picknick und Grillfeste, die Urlaubserinnerungen wecken. Das Buch ist hübsch geworden: wir bekommen ein quadratisches Format, hochwertige Bindung und stabiles Papier mit leichtem Glanz. Das Layout ist […]
Ein Sommergericht, leicht, aromatisch und rasch gemacht habe ich heute für Euch. Bei der Curry-Königin Madhur Jaffrey* bin ich neulich über ein Lachscurry gestolpert, das ich ganz toll fand. Und dann habe ich doch etwas ganz anderes gemacht ;-). Mir war nach etwas leichtem, tomatigen. Rasch gemacht sein sollte es auch – et voilà, Experiment […]
