Schlagwort: Zucchini

Rezepte

Zucchini-Krapfen an Zucchini-Creme

Die nächste Zucchini-Schwemme kommt bestimmt, also merkt Euch dieses tolle Rezept aus „Ein Sommer wie damals„* schon mal vor 😉 . Man könnte sich auch gewählter ausdrücken, was den Rezept-Titel angeht – wie wäre es denn mit „Zweierlei von der Zucchini“ 😉 ? Ok, im Ernst. Wir sprechen von Zucchini-Scheiben, die ein Mäntelchen aus Ausbackteig […]

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Zucchini-Polpette mit Minze und Pistazienpesto

Bällchen und Klösschen, aus was auch immer – das macht sich immer gut auf dem Esstisch. Die sind so variabel – sowohl was die Rezepte angeht, als auch hinsichtlich der Verwendung. So wie diese hier, die Anna Jones in „A modern way to eat„* vorstellt. Die Klösschen bauen auf auf einer Basis von gekochten Linsen […]

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Pudla mit Tomatenchutney

Dass ich immer Kichererbsenmehl da habe, ist klar. Dennoch war ich neulich erstaunt – da tummelten sich doch 2 angebrochene Packungen in meinem Schrank. In einer war nur noch ein kleiner Rest. Da hab ich wohl was übersehen…. Also Zeit, endlich mal wieder Pudla zu machen. Pudla kommen aus der indischen Küche; es sind kleine, […]

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Gefüllte Zucchini mit Reis

Gefüllte Zucchini sind doch der Sommerklassiker, nicht wahr. Ich bin da immer dankbar für neue Ideen. In iesem Fall kommt die Idee aus dem Buch „Zeit der Feigen„* – und ich habe sie gerne aufgegriffen. Das Gericht ist typisch für die Hausmannskost, wie sie in dem Buch präsentiert wird. Die Füllung basiert auf Rundkornreis und […]

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Pastel mit Tomaten-Sambal

Der Herbst steht vor der Tür. Und Herbst, das ist immer auch Bücherherbst – es gibt viele Neuerscheinungen, und die Frankfurter Buchmesse rückt näher. Und langsam wird es eine kleine Tradition, dass Claudia zu einem Kochevent zur Messe aufruft. Gekocht werden Gerichtes aus dem Land des Ehrengastes – dieses Jahr ist das Indonesien. Äh….ja. Ich […]

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Zucchini mit Speck-Gremolata

Das ist ein ganz einfaches Rezept aus Nigel Slaters „Eat„*, das mich nachhaltig beeindruckt hat. In all seiner Einfachheit schmeckt es dennoch grandios. Nigel Slater teilt ein paar Gedanken mit uns zu diesem Gericht: Die Semmelbrösel soll man nicht aus den Augen lassen, denn sie verbrennen sehr schnell. Unterschiedliche Sorten Brot benötigen mehr oder weniger […]

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Gefüllte Muschelnudeln mit Zucchini und Bärlauch

Da ist er wieder, der Bärlauch. Nachdem irgendjemand meine Bärlauch-Jagdgründe mit Strauchschnitt zugemüllt hatte, habe ich letztes Jahr rein vorsorglich ein paar Pflänzchen im Garten verbuddelt. Und nun habe ich Bärlauch aus eigenem Anbau; das ist sehr praktisch 🙂 Die ersten Blätter konnte ich nun ernten…und dann stellt sich die Frage – was tun damit? […]

Hachis Parmentier
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Hachis Parmentier

Das ist eines unserer Lieblings-Alltagsessen. Es muss hier regelmäßig auf dem Tisch stehen. Wir sprechen von einem einfachen Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf, ein klassisches Rezept aus der französischen Alltagsküche. Hachis Parmentier heißt das ganze, weil es, wie viele französische Kartoffelgerichte, nach Antoine Parmentier benannt ist. Parmentier war Botaniker und Pharmazeut. Als es im 18. Jahrhundert eine Hungersnot in […]

Corn-Pasta mit Walnuss-Zucchini-Sugo
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Corn-Pasta mit Zucchini-Walnuss-Sugo

Ich war noch nie in Kalifornien. Entsprechend vage ist meine Vorstellung: Sommer, Sonne, Strand an der Küste. Weinberge, natürlich. Multikulti beim Essen und anderswo dank der vielen Einwanderer. Womöglich könnte meine Vorstellung ja bald etwas konkreter werden, denn Zorra veranstaltet zusammen mit den kalifornischen Walnüssen einen Rezeptwettbewerb. Wer gewinnt, darf mit Zorra zur Walnussernte. Im […]