magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Kare-raisu, also japanisches Curry steht hier regelmäßig auf dem Tisch, und das nicht nur der Version mit Fleisch wie hier – nein, das hat sich zu einem Resteessen entwickelt: man kann ganz prima die Gemüseschublade leerkochen, und das ist auch, was ich meist mache. Nun gibt es im Asiashop die Saucengrundlage* schon mehr oder weniger […]
Es ist wieder so weit – Zitrusfruchtsaison, meine liebste Jahreszeit. Und wie immer um diese Zeit freue ich mich, wenn mir Meyer-Zitronen ins Haus kommen. Gewohnheitsmäßig lege ich damit erst mal einen Vorrat an Salzzitronen an; aber diesmal habe ich außerdem noch eine schnelle, gut dosierbare Paste gemacht. Die Idee stammt von Adeena Sussman* – […]
Wie versprochen, kommen hier die Rezept für den konfierten Knoblauch und die frische, fruchtige Harissa. Ich muss gestehen, ich war lange kein großer Fan von konfiertem Knoblauch, ich fand die Konsistenz schwierig. Inzwischen hat sich das geändert und ich habe fast immer ein Glas davon im Vorrat. Erst recht, seit ich bei Lazaros Kapageoroglou* entdeckt […]
Habt Ihr einen türkischen Gemüsehändler in der Nähe? Dann solltet Ihr das nutzen und kräftig einkaufen gehen, ich stelle nämlich in den nächsten Tage zwei Rezepte vor, für die man jetzt dort die Zutaten holen sollte. Heute zeige ich Euch diese fermentierten unreifen Mandeln, und danach gibt es ein Rezept mit den grünen saueren Pflaumen, […]