magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Noch so ein seltsames Jahr, wer hätte das erwartet? Ich nicht so recht. In dieser komischen Zeit freue ich mich, dass eines zuverlässig wieder stattfindet – der kulinarische Adventskalender im Kochtopf. Und noch mehr freue ich mich, dass ich auch dieses Jahr wieder eines der Türchen sein darf. Und wie jedes Jahr gibt es auch […]
Dieses Brot steht schon recht lang auf meiner Nachbackliste – und da trifft es sich doch wirklich prächtig, dass Kathrin im aktuell laufenden Event im Kochtopf nach skandinavischem Gebäck fahndet; also los. Dieses Brot hier kommt nämlich aus Schweden. Ich verbinde mit skandinavischem Brot hauptsächlich kräftige Roggenbrote; das ist dieses hier auch, aber es ist […]
Früher gab es von einem bekannten Knäckebrothersteller einen Nachbau der schwedischen Skorpor zu kaufen, das sind Brötchen, die so länge geröstet werden, bis sie ganz trocken und knusprig sind. Beim Möbelschweden werden sie als schwedischer Zwieback verkauft. Diese Brötchen hier sind etwas weniger geröstet, es sind nur die Schnittflächen knusprig. Durch einen Anteil an Roggenmehl […]
Schweden ist diesen Monat das Land der Wahl für die kulinarische Weltreise. Ganz spontan fällt mir dazu ein, was allen anderen auch einfällt: Köttbullar mit Preiselbeersauce, süßsaurer Gurkensalat, Zimtschnecken, Knäckebrot, viele Beeren, new nordic cuisine…. Eigentlich sollte ich es ja besser wissen, denn immerhin hatte meine Schwiegermutter jahrelang ein Ferienhaus in Schweden. Das hatte […]
Schwedisches Essen, was fällt Euch dazu ein? Köttbullar und Zimtschnecken? Lussekatter? Janssons Versuchung? Knäckebrot? Ich kann auf den ersten Blick gar nicht so viel mehr beitragen; und das, obwohl ich das Land besucht habe. Ich muss aber gestehen, dass ich damals nicht so unglaublich begeistert war – aus einem einfachen Grund: wir hatten vorher eine […]