magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Ich habe da ja diese Vorliebe für Mac and Cheese, ja, grob gesagt, Nudeln in Käsessauce. Überbacken oder auch nicht. Ich habe schon einige Varianten aufgeschrieben, und heute gibt es eine neue, indisch inspirierte. Makhani-Sauce ist eine buttrige Sauce auf Tomatenbasis, am bekannsten ist sie wohl für Makhani-Chicken – aka Butter Chicken. Beim Hühnchen muss […]
Es gab schon länger kein neues Rezept mehr für meine Sammlung an Mac ’n‘ Cheese Rezepten – Zeit wird es also und Stephanie und Mike Le haben in ihrem Nudel-Buch* ein prima Vorlage geliefert: das hier sind cremige Käsenudeln, die einen besonderen Dreh durch langsam gegarte, karamellisierte Zwiebeln bekommen. An die Sauce kommt außerdem Rinderbrühe […]
Das hier ist ein Klassiker – es stand früher richtig oft bei uns auf dem Tisch, dann geriet es in Vergessenheit. Nun hatte ich einen Überschuss an an Karotten im Gemüsefach und habe mich erinnert. Fazit: Schmeckt immer noch sehr gut. Im Grunde ist das ja eine Abwandlung von Mac ’n‘ Cheese – gegarte Pasta […]
Hurra, ein neues Gericht für meine langsam größer werdende Sammlung an Mac ’n‘ Cheese-Ideen. Das Gericht ist mir beim ersten Durchblättern von Ottolenghis Test Kitchen* ins Auge gesprungen und musste natürlich ausprobiert werden. Und wir mochten es sehr – ein recht einfach zu machendes Essen, das trotzdem nicht alltäglich ist. Erstmal sind das halt Nudeln […]
Ich liebe ja Mac and Cheese, also Maccaroni in Käsesauce, das ist für mich so ein Wohlfühlessen, oder auch Comfort Food – Pasta und Käse, wenn das nicht hilft, was dann? Womit wir auch nochmal beim Thema der Kulinarischen Weltreise für diesen Monat wären. Mac and Cheese ist in den USA und in Großbritannien extrem […]
Kürbiszeit! Ich bin ja recht glücklich mit Kürbis, aber bei der Restfamilie ist der Beliebtheitsgrad da eher …. nicht so hoch. Das ruft nach dosiertem Einsatz. Das wiederum ist gar nicht so einfach, denn so ein Kürbis gibt ja mehrere Mahlzeiten her. Diesmal war ein Butternut in der Abokiste. Ein Teil davon landete in einem […]
Also, wenn ich schon ein Blogevent im Kochtopf organisieren darf (danke 🙂 ), dann mache ich natürlich auf selbst mit: Mac & Cheese gehen hier immer. Die klassische Version kommt gerne mal auf den Tisch, aber es gibt ja auch genug Möglichkeiten, das Gericht abzuwandeln. Für dieses Mal habe ich mir eine griechisch inspirierte Version […]
– Enthält Werbung für Krups iPrep&Cook Gourmet – Pasta mag ich ja sowieso, und Mac and Cheese – ja, geht eigentlich immer. Es muss aber nicht immer das Gleiche sein; bei Molly Yeh zum Beispiel findet man da viele tolle Varianten. (Das zugehörige Buch stelle ich Euch auch noch vor…). Diese hier hat mich sooo […]