Schlagwort: Aus dem Ofen

Rezepte

Alltagsküche: Quesadillas mit Ofengemüse

Heute bringe ich mal Alltagsküche vorbei – es gibt das, was ich mache, wenn das Gemüsefach mit Resten aufwartet: ich habe ein Gemüseabo und nehme beim Einkaufen auf noch gerne interessante Sachen mit. Es ist der umgekehrte Weg von „ich möchte etwas kochen und kaufe dafür ein“; das mache ich auch, aber nicht so oft. […]

Rezepte

Moussaka mit Reis

Man könnte trefflich darüber streiten, ob das nun wirklich Moussaka ist – es ist eine sehr kreative Variante, die Sri Owen in ihrem Reis-Buch* vorstellt. Klassisch wären ja gebratene Auberginen mit Kartoffeln, Hackfleisch und einer gehaltvollen Käsesauce. Diese Version ist viel leichter und hat uns wunderbar geschmeckt – egal, wie man sie nun auch nennen […]

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Yiayia Koulas Zitronenhühnchen

Zitronenhühnchen gehörte eine Zeitlang zu unseren Sonntag-Abend-Standardgerichten; dann ist es ein wenig in Vergessenheit geraten. Nun habe ich dieses Rezept in „Yiayia„* gelesen, habe mich erinnert – und weiß jetzt wieder, warum es das so oft gab. Das ist ein Feierabendgericht – man schiebt alles in den Ofen und bekommt ein knuspriges und saftiges Fleisch, […]

Rezepte

Gratinierter Blumenkohl mit Birne

Ich liebe überbackenen Blumenkohl – Blumenkohl in Käsesauce würde ich sogar als Leibgericht bezeichnen, das hier immer wieder auf dem Tisch steht. Aber mit diesem Rezept von Vea Carpi* hat die Käsesauce jetzt ernsthafte Konkurrenz bekommen. Der Blumenkohl wird erst in einer mit Gewürzen aromatisierten Nussbutter geröstet, dann mit einer Bechamelsauce überbacken, in der die […]

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Pap en Wors

Die kulinarische Weltreise macht, wie immer organisiert von Volker mampft, diesen Monat Station in Naminbia. Als ich umschaute, was man da so isst, war ich etwas überrascht – diese Seite hier spuckt so Exotisches wie Bratwurst mit Sauerkraut und Eisbein aus. Da hat die Kolonialzeit deutliche Spuren hinterlassen… Natürlich gibt es auch anderes – Potjekos, […]

Rezepte

Kebbet Laktin

Auf Wunsch eines einzelnen Herren gibt es aus dem schönen Buch über die orthodoxe Fastenküche noch dieses Rezept – auch wenn ich nur ein einsames verschraddeltes Foto dazu habe. Aber Felix hat recht – der Teig ist wirklich sehr wandelbar. Kibbeh kennt Ihr, oder? Das sind kleine Hackfleischklößen, die in einer knusprigen Bulgur-Hülle stecken. Die […]

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Moussaka – Eine leichtere Variante

Moussaka, in der klassischen Version – also mit gebratenen Auberginen, einer Hackfleischsauce und einer dicken Bechamel überbacken – steht hier immer wieder mal auf dem Tisch. Verbloggt habe ich den Klassiker bisher nicht – andererseits, wozu auch, das ist ja tatsächlich ein Rezept, das man problemlos überall findet. Es gab hier schon serbische Moussaka mit […]

Rezepte

Ofengerösteter sticky Rosenkohl mit Miso

Entschuldigt den holprigen Rezepttitel, das heißt im Original so. Das Rezept ist mir im Olive Magazine ins Auge gefallen, und ich hadere immer mit der Übersetzung von „sticky“. Klebrig, ja. Das klingt aber bedeutend weniger appetitanregend als das englische Wort. Wie auch immer, ich liebe Rosenkohl. Ohne Übertreibung – ich freue mich mehr drauf als […]