magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Pascale Naessens kommt aus Belgien. Früher war sie Model, heute ist sie Ernährungs- und Gesundheitsberaterin. Ihre Bücher – inzwischen gibt es 5 davon – genießen in Belgien hohes Ansehen. „Pur genießen“ ist das erste Buch, das ins Deutsche übersetzt wurde. Was erwartet uns da? Erst mal ein attraktiv gestaltetes Buch: freundliches, übersichtliches Layout, gut gemachte, […]
Kohlrabi war in der Abo-Kiste. Und ich war auf der Suche nach Inspiration. Diesen genialen Salat gab es schon ein paar mal, und mir stand der Sinn nach einem Hauptgericht. Beim Rumblättern stieß ich auf den guten alten Rahmkohlrabi. Naja, eigentlich nicht. Im Original ist das Rezept von Andreas Geitl* nämlich für Spargel. Aber da […]
Vor einiger Zeit rief Dorling Kindersley zum Pressetag, und so durfte ich einen spannenden Nachmittag im Verlag verbringen. DK wohnt ganz in der Nähe des Münchener Hauptbahnhofs. Ursprünglich in London gegründet, gibt es den Verlag in Deutschland nun schon seit 15 Jahren. Ich wage einmal die Behauptung, dass die Kochbuchsparte des Verlages hierzulande berühmt wurde, […]
Zu ihren 5. Bloggeburtstag hat sich Petra etwas ausgedacht: nach historischen Kochbücher soll gekocht werden – jeden Monat aus einem anderen. Den Anfang macht „A“ wie „Artusi„. Man muss das berühmte Buch „Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Genießens“ gar nicht besitzen, um die Rezepte kochen zu können; es findet sich genügend […]
Ihr kennt ja meine Schwächen – wenn es irgendwo ein Rezept mit Teigtaschen gibt, dann muss ich das ausprobieren. So auch die Kreplach aus „Ruths Kochbuch„*. Das sind im Prinzip hübsch geformte Ravioli, gefüllt mit verschiedenen Fleischsorten und serviert als Suppeneinlage. Ruth Melcer sagt, das ganze ist ein Festtagsgericht – und oh ja, die Kreplach […]
Was macht für Euch ein Kochbuch zu einem besonderen Kochbuch? Für mich ist diese Frage sehr leicht zu beantworten: Ich liebe Kochbücher, die Geschichten erzählen. Rezepte zusammenfassen, das kann (fast) jeder. Und heutzutage ist das ja auch so – einfach nur Rezepte suchen, das kann man auch im Internet. Aber persönlich geschriebene Bücher – das […]
Hühnersuppe – das ist etwas, was hier regelmäßig auf dem Tisch stehen muss. Sehr oft in der Standard-Variante: das Huhn wird mit Suppengemüse gekocht, die Suppe dann mit dem ausgelösten, zerzupften Hühnchenfleisch und, bei großem Hunger, mit Nudeln serviert. Nun, in „Fabelhaft französisch„* habe ich eine sehr viel noblere Variante gefunden, die ich ausprobieren musste. […]
Französische Küche? Wenn ich das lese, stehe ich schon in den Startlöchern. So auch bei diesem Buch von Cathleen Clarity und Kathrin Koschitzki. Cathleen Clarity ist in den USA geboren und lebt seit langem in Paris. Sie hatte ursprünglich einen anderen Beruf erlernt, fand aber ihre wahre Berufung im Kochen. Nach einer Ausbildung zur Köchin […]
Das ist ein weiteres Gericht aus Sebastian Dickhauts Nudel-Buch*, das uns sehr gut gefallen hat. Nudeln und Asien, das geht bei mir immer gut zusammen – und im Grund steht es viel zu selten auf dem Tisch. In diesem Falle ist es ausnahmsweise mal keine Suppe und auch nichts Pfannengerührtes – Nudeln in kalt. Ich […]
So, nun wird mein blöder Arm ja langsam besser – das meiste kann ich wieder machen. Kochen gehört dazu. Außerdem drückt mich noch immer mein Stapel an fertig geschriebenen Buchbesprechungen. Deshalb stelle ich Euch diese Woche wieder einige Bücher vor – drei, um genau zu sein. Und dann gibt es ab nächster Woche wieder frische, […]