Wenn ich schon ein Teigtaschen-Blogevent im Kochtopf ausrufen darf, ist klar, dass ich da auch selbst mitmache. Erst mal gibt es Momos und dann schauen wir mal, ob ich noch einen zweiten Beitrag schaffe :-). Momos sind ein beliebtes tradtionelles Essen aus Nepal und Tibet. Die Füllung mit Hackfleisch ist klassisch, wobei man in Tibet […]
Autor: magentratzerl
Klassiker: Monterey Chicken und Maque Choux
Das sind Familienklassiker – mindestens einmal im Jahr stehen sie bei uns auf dem Tisch, und zwar immer dann, wenn mal wieder frischer Mais in der Gemüsekiste ist. Im Laufe der Jahre habe ich das Rezept, das aus einem meiner ältesten Kochbücher stammt (inzwischen gibt es verdientermaßen eine Neuauflage*) auf unsere Bedürfnisse abgewandelt. Die beiden […]
Schatzsuche im Vorratsschank – Zusammenfassung von Runde 5
Weiter geht es mit der Entrümpelung der Vorratsschränke. Ich bin immer wieder aus’s Neue begesistert, was Ihr alles findet und was für Köstlichkeiten dann daraus herstellt. Aber schaut selbst: Ein wenig Blumenkohl war übrig im Hause Küchenlatein. Und schicke Nudeln, die ihre besten Zeiten hinter sich gelassen haben. Was gibt das? Genau, Pasta mit Blumenkohlbelag. […]
Zebra-Pudding
Diesen Pudding aus „What’s for pudding„* musste ich machen – meine Kinder übten einen gewissen Druck aus, nachdem sie erst mal das Foto im Buch gesehen hatten. Und während er so in der Küche stand und abkühlte, kreisten sie mit großer Ungeduld um die Gläschen…“Ist der jetzt fertig? Ist der jetzt kalt? Kann man den […]
Reispudding mit Schinken und Mozzarella
Dieser herzhafte Pudding aus „What’s for Pudding„* hat die Herzen der Familie im Sturm erobert….ich meine, wann sagt mein Sohn schon mal: „Das kannst Du wieder machen“. Fast nie. Deshalb stelle ich Euch das Rezept auch trotz des verschwurbelten Fotos vor….es war ein regnerischer Tag, und als der Pudding fertig war, war es stockdunkel – […]
Kochbuch-Rezension: What’s for pudding * Eva-Maria Lipp
Um ehrlich zu sein – ein allzu großer Pudding-Fan bin ich nicht. Als Nachtisch (wenn es denn überhaupt Nachtisch gibt) gibt es meist eher etwas anderes. Dieses Buch hat mich dennoch neugierig gemacht, versprach es doch eine große Vielfalt an Puddings – sogar salzige. Das Buch ist eher kleinformatig – ein quadratisches Paperback. Die Verarbeitung […]
Pommes boulangères nach Bocuse
„Bocuse“ – das ist das Thema des Events, das Petra für diesen Monat ausgerufen hat. Ich liebe ja bekanntermaßen die französische Küche. Ein Buch von Bocuse wohnt merkwürdigerweise trotzdem nicht in meinem Regal. Das sollte ich wohl mal ändern, aber irgendwie konnte ich mich nicht zu einer Kaufentscheidung durchringen. Statt dessen habe ich mir die […]
Onglet mit karamellisierten Schalotten und Pfeffersauce
Onglet, das ist ja zur Zeit in aller Munde. Das Rezept hat mich in „Mon Amie Maxi„* gleich angesprungen. Nun wohne ich zwar in der Großstadt, aber in einer etwas….abgeschiedenen Gegend. Hier so direkt um die Ecke sind gute Metzger rar und Fleischstücke jenseits des Mainstreams ebenso. Spontan ist also erst mal nichts mit Onglet. […]
Rote-Bete-Orangen-Salat mit Pistazien-Pesto aus "zu Tisch."
Wird Euch winterlich zumute, wenn Ihr den Rezepttitel lest? Nun, zugestandenermaßen, das Rezept ist in „zu Tisch.“ im Monat Dezember zu finden. Aber in meiner Gemüsekiste waren Bete. Und ich hatte noch tolle Orangen aus der Sommer-Ernte von hier. Die hatte ich im Sommer bestellt, und in unserem kühlen, dunklen Keller haben sie sich gut […]
Hacktätschli mit Herz aus "zu Tisch."
Hacktätschli…so heißen Buletten oder Fleischpflanzerl in der Schweiz. Und wenn Fleischpflanzerl auf dem Tisch stehen, sind hier immer alle glücklich. So auch diesmal…..und das, obwohl eine Zutat enthalten ist, die so mancher, der mit am Tisch sitzt normalerweise nicht essen würde. Nämlich Herz. In diesem Fall werden die Fleischklopse nämlich nicht aus gekauftem Hackfleisch gemacht, […]