Kommen wir zu Dietmars zweiten Lieblingsrezept aus Jamie Olivers Airfryer-Kochbuch* – es gibt Spieße, eine Sache, um die ich mich ja immer tunlichst drücke. Warum weiß ich nicht, denn das hier ist ein Rezept, das tatsächlich gästetauglich ist und rasch auf dem Tisch steht.
Auf den Spießen landen neben Garnelen noch Sauerteigbrot, Chorizo und geröstete Paprika aus dem Glas; gewürzt wird mit Rauchpaprika; das Ganze hat also ordentlich Schwung – und steht in 20 Minuten auf dem Tisch.
Für 8 Spieße:
Zutaten:
- 2 dicke Scheiben Sauerteigbrot
- 165 g Riesengarnelen, roh und geschält
- 100 g Chorizo
- 2 große geröstete Paprikaschoten aus dem Glas
- 4 Stängel Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- geräuchertes Paprikapulver
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 Zitrone
- außerdem: 4 große oder 8 kleine Holzspieße
Arbeitsschritte:
Große Holzspieße in der Mitte durchbrechen. Holzspieße in kaltem Wasser einweichen.
Das Brot in 2 cm große Würfel schneiden und mit den Garnelen in eine Schüssel geben. Chorizo in Scheiben schneiden und zufügen. Paprika abtropfen lassen, in lange, 2 cm breite Streifen schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Petersilie zupfen, mitsamt den zarten Stängeln fein schneiden und unter die Garnelenmischung mengen; dabei etwas für später zurück behalten. Knoblauch schälen und in die Schüssel reiben oder pressen. Alles mit Olivenöl vermengen, mit Paprika und etwas Pfeffer würzen und ggf. mit Salz abschmecken.
Die Zutaten abwechslend auf die Spieße stecken; dabei die Paprikastreifen wellenförmig dazwischen stecken.
Spieße in die Schublade des Airfryers geben und 8 min bei 200°C garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Zitrone in Spalten schneiden.
Spieße mit der restlichen Petersilie bestreut servieren. Die Zitronenspalten dazu reichen.
