magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Das ist unser bisheriger Leibgericht aus dem Alpen-Kochbuch* – Käsespätzle de luxe, sozusagen. Pizokel sind eine Art Spätzle aus dem schweizerischen Graubünden. Es gibt sie in den verschiedensten Variationen – nur aus Weizenmehl, mit etwas Buchweizenmehl, es können auch Kartoffeln im Teig sein. Wahrscheinlich gibt es so viele Rezepte wie Haushalte, in denen Pizokel auf […]
Machen wir weiter mit „Jeden Tag ein Buch“ ? Es gibt ein Kontrastprogramm. Gestern vegetarisch, heute Innereien. An Innereien scheiden sich die Geister. Viele Menschen rühren sie nicht an – warum eigentlich? Ich hatte damit nie Schwierigkeiten. Als Kind zählte die Leber Berliner Art zu meinen Lieblingsessen; ich freute mich jedes Mal, wenn sie auf […]
