Schlagwort: Ricotta

Rezepte

Gefüllte Lasagne-Paprika

Ich habe tatsächlich eine Zeitlang überlegt, ob ich das Rezept mit Euch teilen soll. Wegen des Fotos. Ich bin da ja nicht sonderlich empfindlich, aber diese Paprika, die waren schon recht zickig beim Ablichten. Ich habe mich dann aber doch durchgerungen, denn sie schmecken wirklich wunderbar. Ihr müßt mir das jetzt einfach mal glauben, ok? […]

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Tomatensuppe mit Basilikumklösschen

So, jetzt geht es hier aber weiter mit der versprochenen Suppe: Tomaten und Basilikum sind als Kombination sicherlich der Klassiker. Was aber nicht heißt, dass man mit dem Basilikum unbedingt gleich die Tomaten aromatisieren muss. Man kann es doch auch mal dazu servieren – so wie hier als kleines Knödelchen. So wird es jedenfalls im […]

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Pitta di ricotta – Kalabresische Ricottapizza

Das ist das Gericht aus “Cicchetti“*, das uns am besten gefallen hat. Die gefüllte Ricotta-Pizza hat uns allen richtig Spaß gemacht. Mein Mann verlangte nach Wiederholung – ein echter Ritterschlag 🙂 Das Ganze hat etwas von einer gedeckten Tarte, meinetwegen auch von einer Calzone: zwischen Boden und Deckel aus Hefeteig verstecken sich mild-cremiger Ricotta und […]

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Lauch-Ravioli mit Ricotta und Basilikum

Schon wieder Teigtaschen! Entschuldigung…..ich habe da grade eine Phase. Es gibt eine wohlbekannte Teigtasche: Ravioli. Ravioli für Faule allerdings. Es sind ja Ferien, und wir sind tagsüber meist unterwegs. Trotzdem soll dann am Abend etwas zu Essen auf dem Tisch stehen. Die Ravioli gehen schnell, weil sie auf fertige Gyoza-Blätter aus der Tiefkühle zurückgreifen. Und […]

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Zucchiniröllchen mit Ricotta und Schinken

Das hier war eines meiner liebsten Gerichte aus “Wild Food“*: dünn aufgeschnittene Zucchini, belegt mit würzigem Schinken, gefüllt mit einer cremigen Ricotta-Mischung. Für etwas Biss habe ich noch ein paar Zucchini-Würfelchen an die Füllung gegeben. Wer hat, kann dafür auch die Zucchini-Blüten kleinschneiden und zum Ricotta geben. Die Röllchen eignen sich gut als Fingerfood für […]

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Kugelrund: Baci di Ricotta

In (vorletzter) Minute komme ich angkugelt mit meinen mehr oder minder kugeligen Ricottabällchen, weil….. Wolfgang richtet ein Blogevent bei Zorra aus. Und dazu wünscht er sich  etwas Kugelrundes. Eine tolle Idee! Bloß wollte mir außer Knödeln erst mal nichts einfallen. Dann bin ich nachts aufgewacht und hatte plötzlich diese wunderbaren Ricotta-Bällchen vor Augen. Im Nachhinein […]