magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Ich habe mich ja in letzter Zeit immer wieder mal durch die finnische Küche gekocht, und eines habe ich dabei gelernt: man liebt Dill in Finnland; er ist wirklich allgegenwärtig in herzhaften Gerichten. Und das hier ist ein finnischer Klassiker und ein Traum, für alle die Dill mögen. Das Rezept folgt dem Prinzip Frikassee: das […]
Ich bin ja immer davon ausgegangen, dass man Finnland eher mit gedämpfter Stimmung unterwegs ist – ich habe wohl zu viele Filme von Aki Kaurismäki gesehen, und außerdem ist eine lange Zeit im Jahr kalt und dunkel. In Wahrheit räumt Finnland seit acht Jahren den Preis als glücklichstes Land der Welt ab. Man sagt, es […]
Kalt ist es, naß und dunkel – Zeit für Geschmortes und für wärmende Eintöpfe und Suppen. Das Rezept habe ich bei Annemarie Wildeisen gefunden, und dort wird es als finnisch bezeichnet. Ich kenne mich mit der finnischen Küche nicht so recht aus, weiß lediglich dass sie relativ robust ist und dass man gerne süße Aufläufe […]