Marmorkuchen mit Schokolade, Tahin und Halva – mit einem Rezept für Sesam-Halwa

Ich liebe Tahin. Meist kaufe ein sehr großes Glas im türkischen Lebensmittelhandel, also, das größte, das sie haben, und ganz ehrlich… so richtig lange hält das trotzdem nicht.

Es ist also kein Wunder, dass mich dieser Kuchen sofort angesprungen hat: Georgina Hayden* backt einen einfachen Marmorkuchen, mit dem Unterschied, dass im weißen Teil etwas Tahin ist. Und der Clou ist das Topping – vor dem Backen wird etwas Sesam-Halwa auf den Kuchen gekrümelt. Die Halwa karamellisiert beim Backen – unwiderstehlich.

Georgina Hayden erzählt übrigens, dass das Frühstück ihrer Kindertage aus einem Glas Milch und etwas Kuchen bestand. Und dass das ihr Lieblingskuchen war. Und sie hat überzeugt  – ich habe diesen Kuchen bereits mehrmals gebacken, das will etwas heißen.

Wenn Ihr schon im türkischen Lebensmittelhandel steht, um die Tahinvorräte aufzustocken, dann könnte Ihr ja auch gleich Halwa für den Kuchen mitnehmen. Oder ihr macht sie selbst – das geht sehr einfach (und man kann mit den Zutaten spielen, zum Beispiel Gewürze zugeben), das Rezept gebe ich Euch dazu.

Marmorkuchen mit Schokolade, Tahin und Halwa

Luftiger Kuchen mit herrlicher Sesam-Note

Gericht Kuchen
Länder & Regionen Zypern
Keyword Tahin

Zutaten

  • 225 g Butter Zimmertemperatur
  • 50 g dunkle Schokolade
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier Größe L
  • 225 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Marke einer Vanilleschote
  • 3 EL Milch
  • 2 EL Tahin
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Sesam-Halwa Rezept siehe unten

Anleitung

  1. Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 30-cm-Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.

  2. Schokolade in Stücke brechen und über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dann beiseite stellen.

  3. Butter und Zucker in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrühreres weißschaumig aufschlagen. Eier, Vanillemark, Mehl, Backpulver und 2 EL Milch einrühren.

  4. Die Hälfte der Masse in eine zweite Schüssel geben. In die eine Hälfte das Tahin rühren, in die zweite Hälfte die Schokolade, den restlichen Esslöffel Milch und die Prise Salz.

  5. Abwechselnd je einen Esslöffel von jeder Masse in die Kuchenform geben, bis alles aufgebraucht ist, dann mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigmasse fahren. Halwa auf die Oberfläche krümeln.

  6. Kuchen im heißen Ofen ca. 50 min backen. Er ist fertig wenn ein Zahnstocher, mit dem man hineinsticht, sauber wieder heraus kommt.

  7. 10 min in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und ganz auskühlen lassen.

Sesam-Halwa

Gericht Süßes
Länder & Regionen Griechenland, Türkei
Keyword Tahin

Zutaten

  • Olivenöl
  • 175 g Zucker
  • 250 g Tahin
  • eine Prise Zimt
  • Mark von 1/2 Vanilleschote

Anleitung

  1. Eine Kuchen- oder Auflaufform von 23 cm Kantenlänge mit Frischhaltefolie auslegen und die Folie mit Olivenöl auspinseln.

  2. Den Zucker mit 70 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Nicht rühren, nur hin und wieder den Topf schwenken, sonst kristallisiert der Zucker. Wenn alles zu köcheln beginnt, die Temperatur auf mittel stellen und alles ca. 12 bis 15 min köcheln lassen, bis ein goldgelber Sirup entstanden ist. Von der Hitze nehmen und 5 min stehen lassen.

  3. Tahin mit Zimt und Vanille in einem Topf erwärmen. Unter Rühren den Zuckersirup langsam angießen und rühren, bis eine glatte Paste entstanden ist.

  4. Masse gleich in die vorbereitete Form gießen, abkühlen lassen und dann über Nacht in den Kühlschrank geben, damit die Masse sich setzt.

Inspiration:

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14 thoughts on “Marmorkuchen mit Schokolade, Tahin und Halva – mit einem Rezept für Sesam-Halwa

  1. Liebes Magentratzerl,

    das Rezept klingt einmal mehr sehr lecker. Ich habe da nur eine Frage.
    Wieviel Tahin wird in die helle Teigmasse gegeben?

    Vielen Dank und ein schmackhaftes WE

    Claudia

    1. Es sind zwei Esslöffel, ich habe es im Rezept ergänzt. Danke für den Hinweis.
      Ein schönes Wochenende Dir :-).

    1. Das ist auch wirklich genial. Natürlich unter der Voraussetzung, dass man Sesam mag.

  2. Wow, sieht der wieder zum anbeißen aus – weiteressen natürlich, so schön saftigund gar nicht trocken, dröge. Der wird nach gebacken.
    Mal schauen was (meine) Oma dazu sagt, merkt man immer ganz schnell, grins.
    Ja und ich sage auch noch mit 39 Jahren zu (meiner) Oma Oma.
    Liebe Grüße,
    Jesse-Gabriel

    1. Wie sollte man denn auch sonst zu seiner Oma sagen? ;-).
      Ich bin gespannt, was sie zum Kuchen sagt…

  3. Das klingt wirklich super!
    Bei mir in der Küche steht auch immer ein riesiges Glas mit Tahini. 🙂 Den Kuchen werde ich bestimmt mal ausprobieren!
    Viele Grüße, Becky

  4. … ich reihe mich auch ein in die Nachbacker- und Tahini-Liebhaber-Riege. 😉
    Ottolenghi’s Tahini-Kekse dürfen bei mir nie ausgehen und mit dem einen oder anderen Rezept konnte ich auch den Gatten ein bisschen damit anfreunden. Ist abgespeichert und für eins der
    nächsten Wochenenden vorgemerkt (ebenso das Curry aus Hühnerlebern 🙂 ).
    Viele Grüße und hab einen schönen Tag!
    Anja

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