magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Noch ein Rezept aus der Schweiz, der aktuellen Station der kulinarischen Weltreise, habe ich für Euch; und auch das ist ein Gericht der bei uns immer wieder gerne auf dem Tisch steht. Die Bündner Gerstensuppe ist ein Klassiker, aber einer, von dem es richtig viele Varianten gibt – die Version, die ich Euch heute vorstelle, […]
Neuer Monat, neue Station der kulinarischen Weltreise. Es geht in die Schweiz. Und woran denkt Ihr, wenn Ihr „Schweiz“ hört – Zürcher Geschnetzeltes, Rösti und ganz viel Käse und Schokolade? Ich auch, und ich verbinde hauptsächlich deftige Hausmannskost mit der Schweizer Küche – währschaftes Essen. Was ein bisschen seltsam ist, denn immerhin gibt es da […]
Das ist unser bisheriger Leibgericht aus dem Alpen-Kochbuch* – Käsespätzle de luxe, sozusagen. Pizokel sind eine Art Spätzle aus dem schweizerischen Graubünden. Es gibt sie in den verschiedensten Variationen – nur aus Weizenmehl, mit etwas Buchweizenmehl, es können auch Kartoffeln im Teig sein. Wahrscheinlich gibt es so viele Rezepte wie Haushalte, in denen Pizokel auf […]