Schlagwort: Räucherlachs

Snacks

Okarabällchen mit Räucherlachs

Wenn man Sojamilch und/oder Tofu macht, bleibt Okara übrig. Das ist nichts anderes als gegarter Sojabohnenschrot. Okara ist ziemlich neutral im Geschmack, aber reich an Proteinen und Mineralstoffen – also zu schade zum Wegwerfen und auch recht vielseitig verwendbar. Man kann Brotteig mit Okara anreichern; in Korea gibt man es gerne in Suppen und Eintöpfe. […]

Aus einem Topf, Großbritannien, Hauptgericht

Kedgeree – in der Luxusvariante

Kedgeree ist eines dieser legendären anglo-indischen Rezepte. Komischerweise habe ich es vorher noch nie zubereitet – und wie das so ist, frage ich mich nun: “Warum eigentlich?” Das ganze kommt ja ursprüglich vom indischen kichadi – die Mischung aus Reis und Linsen war den Briten wohl suspekt, da haben sie Reis, geräucherten Fisch, klassischerweise Schellfisch, […]

glutenfrei, Vorspeise

Verrines mit Dreierlei vom Lachs – zu Zorras Bloggeburtstag

Die unglaubliche Zorra feiert Geburtstag – den neunten schon! Seit neun Jahren schon teilt sie fast täglich nicht nur ihre Rezepte mit uns. Sie veranstaltet auch unermüdlich Events und vernetzt so die Bloggerszene.  Ohne ihren Kochtopf würden vielleicht manche von uns gar nicht bloggen. Und sicherlich würden viele von uns gar nichts voneinander wissen. Und wenn […]

Großbritannien, Hauptgericht

Very british: Glasgow potato scones – Kartoffelplätzchen mit Rührei, Räucherlachs und glasierten Zuckerschoten

Foodfreak ist bekennender Fan der “Last Night of the Proms” Dieses Jahr verpasst sie leider die Übertragung. Zum Ausgleich möchte sie wenigstens original britisches Essen haben. Zweimal war ich bisher in England; auf Besuch bei einer lieben Freundin. Ich muss allerdings gestehen, dass ich nicht oft “englisch” gegessen habe dort. Einmal eher fettige Fish und […]