magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Spannende Zutatenkombinationen und ungewöhnliche Rezeptideen gibt es zuhauf in „Sichuan-Pfeffer meets Sauerkraut„*. Im Grunde genommen hat mich ja fast alles angesprungen; diese Forellen aber ganz besonders. Warum? Ich finde, Fisch hat ja eher ein zartes Aroma. Wenn man den in einem mit Sichuan-Pfeffer, Chili-Bohnen-Paste, Knoblauch und Ingwer doch recht brachial gewürzten Sud gart, was bleibt […]
Gut zwei Jahre habe ich in Stuttgart gelebt. Und dass ich Teigtaschen mag, ist ja allgemein bekannt. Trotzdem habe ich noch nie Maultauschen gemacht. Ein unhaltbarer Zustand, findet Ihr nicht auch? Nun, hiermit wird das endlich geändert. Zugegeben, ganz klassische Maultaschen sind das nicht. Ich bin beim Blättern in dem schönen Buch von Simon Tress* […]
Gleich das erste Gericht, dass ich aus Christian Henzes Buch* ausprobiert habe, hat uns richtig gut gefallen. Das Rezept kam grade recht, denn in der Tiefkühle war noch Forellenfilet und der Fenchel im Gemüsefach, der war mehr als fällig. Die Idee, Fisch mit einer Kruste zu überbacken, ist ja im Grunde immer gut – die […]