magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Es gibt einige Rezepte für Rotgeschmortes im China-Kochbuch von Céline Chung*. Natürlich den berühmte Schweinebauch, den ich hier und hier schon einmal zugebereitet habe, es gibt Auberginen – und eben Tintenfisch. Und als Fan von Rotgeschmortem musste ich das natürlich ausprobieren. Wobei, geschmort werden die Calamari nicht, man möchte ja keine zähen Gummiringe bekommen. Sie […]
Das ist eines der Gerichte aus „Gøne Fishing„*, auf die ich mich begeistert gestürzt habe, weil alle Zutaten unmittelbar verfügbar waren. Und ganz nebenbei ist das Gericht nicht schwer herzustellen und wartet mit einer tollen Geschmackskombination auf: der im Ofen gebackene Lauch verliert seine Schärfe und wird leicht süß; die mit Zitrone abgeschmeckte Frischkäsecreme liefert […]