Schlagwort: The Duc Ngo

Rezepte

Mandu mit Schweinefleisch und Kimchi nach The Duc Ngo

Es gab da eine Lücke in meinem Teigtaschen-Lebenslauf – ich hatte tatsächlich noch nie Mandu gemacht. Dank The Duc Ngo und seinem Kochbuch* ist diese Lücke nun auch gestopft: er serviert in seinem Restaurant Ngo Kim Park mit Schweinefleisch gefüllte Mandu und reicht dazu Kimchi und eine (fast) klassische Dumpling-Sauce. Im Prinzip unterscheiden sich Mandu […]

Rezepte

Sauerscharfe Peking-Suppe nach The Duc Ngo

Sauerscharfe Suppe ist im Chinarestaurant nicht gerade meine erste Wahl; diese Variante hier aus dem ersten Kochbuch von The Duc Ngo* hat mich aber interessiert – und sie lohnt sich sehr. Die Suppe serviert er in seinem Restaurant Golden Phoenix. Was mein Interesse geweckt hat, war zuerst mal die Brühe, die er verwendet – er […]