Die Zeit vergeht ganz schön schnell. Erinnert Ihr Euch? Vor einem Jahr begann eine kleine Truppe Foodblogger mit ihren Rettungsaktionen. Der Liptauer war das erste, was wir hergestellt haben, damit die Menschen nicht auf Fertigprodukte zurückgreifen müssen. Die Truppe ist mächtig gewachsen und feiert ihren ersten Geburtstag.
Und zum Geburtstag gibt es Kuchen. Geburtstagskuchen ohne Fertigmischung. Das heißt, von mir hätte es beinahe keinen Kuchen gegeben, denn mir wollte nichts einfallen. Etwas Aufwendigeres als ein Marmorkuchen darf es dann ja zum Geburtstag schon sein. Und das rosa Prinzessinnenschloß-Monster, der Tochter m. sich jahrelang zum Geburtstag gewünscht hat….nein….was bin ich froh, dass die Zeiten vorbei sind.
Dann fiel mir der Baumkuchen ein – den habe ich früher regelmäßig gebacken. Nun stand er schon seit bestimmt 20 Jahren nicht mehr auf dem Tisch, da wurde es mal wieder Zeit. Ein Rezept habe ich auf der Seite des berühmten Backmittelherstellers auch gefunden. Also, los.
Ich hoffe, ich habe nicht das Thema verfehlt, denn eine Fertigmischung für Baumkuchen habe ich noch nirgendwo gesehen. Ich rede mich mal darauf raus, dass es ja fertig Baumkuchen zu kaufen gibt. Und das ist wirklich überflüssig – denn schwer herzustellen ist er nicht, der Baumkuchen.
So, hier ist er also, der Klassiker:
Für den Teig:
- 4 Eiweiß
- 200 gr. weiche Butter
- 200 gr. Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 4 Eigelb
- 50 ml Rum
- 125 gr. Weizenmehl (405)
- 75 gr. Speisestärke
- 2 TL Backpulver
Für den Guss:
- 150 gr. dunkle Schokolade
- 3 TL Speiseöl; ich hatte Sonnenblumenöl
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen; die Ränder fetten. Ich war mir unsicher bezüglich der Größe. Das ganze kam mir nach recht viel Teig vor und ich habe eine normal große Form genommen. Beim nächsten Mal nehme ich die nächst kleinere – dann bekommt der Kuchen mehr Ringe 🙂 .
Den Backofengrill vorheizen. Meiner hat 250°C.
