Das ist Maurizio Osters* Familienrezept für Bolognese und basiert auf einem Küchenunfall: während seiner Ausbildung fiel ihm einmal ein Stück weiße Schokolade in die Bolognese. Und da fiel im auf, dass der Geschmack dadurch viel runder wurde, so, als ob genau dieses Stück Schokolade gefehlt hätte. Das Rezept hat er seiner Frau verraten und nun […]