Das ist ein Gericht das ich schon sehr lange im Hinterkopf hatte. Gumbo ist ein Eintopf aus der US-amerikanischen Südstaaten-Küche, genauer der Cajun-Küche. Ganz traditionell ist Gumbo ein Eintopf, der gerne mit Meeresfrüchten, Geflügel und/oder Andouille gekocht wird. Gebunden wird er mit Roux, das ist eine dunkle Mehlschwitze, die am Ende an das Gericht gegeben […]