magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Länderküchen sind ja eines meiner Steckenpferde. Die serbische Küche war da bisher ein unbekanntes Gebiet für mich. Dank dieses Buches hat sich das nun geändert. Die Autorin Tatjana Petkovski ist 2011 von Serbien nach Österreich gekommen. Sie hat eigentlich Publizistik studiert, Kochen und das Erforschen von Küchentraditionen gehören aber zu ihren Hobbies. Und so liegt […]
Ich mag die Bücher von Jamie Oliver. Da gibt es einen einfachen Grund. Wenn man abends in der Küche steht und sich überlegt, was man der Familie in den Rachen werfen könnte (Entschuldung, aber wer von Euch kennt das nicht?), dann gibt es da Ideen. Die funktionieren, sind nicht schwer umzusetzen und am Ende sitzen […]
Normalerweise suche ich mir die Bücher, die ich hier bespreche ja selbst aus. Dieses hier hatte ich ursprünglich nicht auf meiner Liste. Und dann gab es Menschen, die meinten, dass ich dieses Buch mögen würde. Nun….sie hatten recht: Annabelle Schachmes fing als Journalistin für Zeitschriften wie „Vanity Fair“ an, bevor sie sich daran machte, Rezepte […]
Das letzte Kochbuch, das ich Euch vorgestellt habe, war ja schon ungewöhnlich. Nun, hier kommt noch so eines: Süß und salzig, das ist ja schon eine bewährte Kombination. Die bekannteste Variante ist Karamell mit Meersalz. Oder früher Toast Hawaii…Dass man aus dieser Grundidee aber noch viel mehr herausholen kann, zeigt dieses Buch. Sweet and Salty […]
Ich glaube, es ist nur fair vorweg eine kleine Warnung auszusprechen: Das wird nicht direkt eine Rezension hier. Das wird eher eine Kaufempfehlung. Aber von vorn: Qin Xie-Krieger teilt seit längerem ihre Rezepte auf dem Blog „Küche ohne Grenzen„. Einen Supperclub gibt es auch. Und der Name des Blogs ist Programm: mutig und kreativ vermischt […]
Bei uns hier ist Streetfood Trend. In Vietnam hingegen ist es seit den 1970er Jahren zu einem integralen Bestandteil des täglichen Lebens geworden. Man könnte fast von einer Notwendigkeit sprechen: oft ist der Weg zwischen Wohnung und Arbeitsstelle lang. In den Zentren der großen Städte ist Platz zudem Mangelware, da spielt sich viel Leben auf […]
„So why should people cook more? It’s a life skill“ So sagt es Jamie Oliver im Pressevideo für dieses Buch. Und ja – das ist genau der Grund, weswegen ich ihn mag. Es mag Kritikpunkte geben, aber er ist derjenige, der es geschafft hat, ganz viele Menschen zum Kochen zu bringen. Solche, die sich nicht […]
Hans Jörg Bachmeier ist eine feste Größe in München. Er kocht in unmittelbarer Nähe des Viktualienmarktes im Restaurant Blauer Bock. Und manchmal darf er den Sonntag-Nachmittags-Sendeplatz eines anderen bekannten Fernsehkochs einnehmen. Das Thema der letzten Staffel war Streetfood – und in diesem Buch sind die Rezepte versammelt. Das Buch hat ein handliches, schlankes Format. Das […]
Unaufhaltsam naht er, der Herbst. Und mit ihm die Saison für Wildbret. Zeit für ein zum Thema passendes Buch: Erinnert Ihr Euch noch an den Wurstkurs? Damals haben wir ein Wildschwein verarbeitet, das Karl-Josef Fuchs vorher selbst erlegt hatte. Er passionierter Jäger und daher ein exzellenter Ansprechpartner für alle Fragen, die sich ums Wild und […]
Nun fängt es ja an, zielstrebig Herbst zu werden. Da kann ich Euch guten Gewissens ein Buch vorstellen, in dem es um Suppe geht. Im weitesten Sinne. Wie fange ich jetzt an? Die Welt trinkt Brühe. Ich hatte schon überlegt, ob ich vielleicht schreiben soll: „Bone Broth ist der neue Smoothie“. Stimmt ja auch. Im […]