magentratzerl.de – der sitz der gefühle ist der magen
Dieses Gericht aus Andy Rickers „Pok Pok“* kommt aus der Kategorie der Tellergerichte – der Teller ist also eine Mahlzeit für sich. In Bangkok ist es ein klassisches Streetfood, das von sogenannten Curry-über-Reis-Läden verkauft wird; man isst es gerne zum Frühstück; es ist aber auch mittags und abends beliebt. Die wichtigste Zutat ist das scharfe […]
Pantaras sind kleine, mit Kurkuma gewürzte Crêpes, die mit einer Hackfleischmischung gefüllt, zu Zigarren gerollt und anschließend frittiert werden. Hier wurde Hühnerhack verwendet; Ihr könnt aber auch anderes Fleisch nehmen; Lamm könnte ich mir besonders gut vorstellen, oder, für eine vegetarische Variante, zerkrümelten Paneer. Pantaras sind ein beliebtes Streetfood in Kolkata; Chetna Makan berichtet in […]