Schlagwort: Hirsch

Rezepte

Stifado von der Hirschkeule

*Enthält Werbung für Cervena Hirschfleisch* Stifado ist ein klassisches griechisches Schmorgericht. Traditionell wird es mit Rindfleisch oder auch mit Kaninchen zubereitet. Ich hatte noch etwas von dem tollen Hirschfleisch, von dem ich Euch hier schon erzählt habe, und das passt auch super in ein Stifado. Das Rezept habe ich bei Tessa Kiros* gefunden, eine meiner […]

Rezepte

Hirschrücken mit gegrillter Aubergine | Werbung

– Enthält Werbung für Cervena – Es gab hier ja schon lange kein japanisches Gericht mehr; es wird Zeit. Das hier  ist ein sehr einfaches Rezept; um so wichtiger ist es, dass man Zutaten verwendet, die für sich selbst sprechen. Im Original wird Lammfleisch gebraten; ich hatte statt dessen Hirsch. Es klingt vielleicht ungewöhnlich Wild […]

Dies und das, Rezepte

Hirschragout bayerisch-schottisch – mit Steinpilzen, Whisky und Pfeffermöhren

Wenn ich ganz ehrlich bin…..zu meinen Fachgebieten zählt Whisky nicht gerade. Aber ich bin ja entsetzlich neugierig und lerne gerne dazu. Also habe ich mich gefreut, als mir eine Einladung ins Haus flatterte: Dimple wollte seinen neuen Whisky Golden Selection vorstellen. Und wir sollten unter der Anleitung von Dimple’s Master Blender Chris Clark unseren eigenen […]